這泰國燒烤Peppered雞肉食譜是多汁，非常美味！ 為了使它成為一種簡單快捷的食譜，我已經用檸檬汁代替了檸檬草 ，但檸檬汁仍然為您提供清新的味道，而不需要所有的新鮮檸檬草的配製。 因此，您可以在10分鐘內完成滷汁。 然後，只要把它和雞肉和燒烤一起扔掉 - 或者在烤箱裡烤（見配方）。 以任何你喜歡的方式供應燒烤雞肉 - 用米飯或土豆，沙拉，甚至西式：夾在饅頭之間。 無論你如何燒烤，這道菜都能讓夏日的清風輕鬆燒烤雞肉！
你需要什麼
- 8至10隻雞大腿（或2至4個無骨雞胸肉“butterflied”躺平或1/2雞切成塊）
- 對於醃料：
- 6瓣大蒜（切碎或1湯匙蒜泥）
- 2湯匙醬油
- 2湯匙檸檬汁（1檸檬）
- 2湯匙
- 魚醬 （在所有亞洲/中國食品店均可買到）
- 1/2杯香菜（新鮮，包括莖，切碎）
- 1大湯匙胡椒粉（研磨;使用胡椒磨，或磨碎胡椒粉在咖啡研磨機中或用塑料袋搗碎）
- 3/4湯匙鹽
- 3湯匙雪利酒（或烹飪雪利酒）
- 1個紅辣椒（切碎或1/2至1茶匙辣椒）
- 1湯匙紅糖
如何做到這一點
- 將所有滷汁配料攪拌在一個碗中，確保混合好香菜。
- 將雞放入混合碗中，倒入滷汁。 攪拌均勻，確保所有表面都覆蓋著醃泡汁。
- 如果您計劃舉辦燒烤派對或野餐，您可以在冰箱裡醃製，至少10分鐘或24小時。
- 放在烤架上之前，將醃泡汁中的雞放幾次。
- 燒烤雞肉，每邊一邊用剩餘的醃泡汁焗。 當內心的肉不透明，飽滿，多汁時，雞肉就會被煮熟。
如果在烤箱中烹飪：只要將雞放在烤盤上（或者在下面放一個平底鍋的烤架上以收集水滴），並在高溫下烤15-20分鐘，具體取決於肉的厚度（較小的部分（如翅膀或無骨的乳房或大腿）會比厚塊（如鼓槌）更快地烹飪，將烤盤放在烤箱上面的一個架子上（但不是在烤箱下方或雞肉會燒掉），最初幾次用剩餘的醃泡雞你可以轉動它， 嘗試觀看雞肉並經常轉動，否則它可能會燃燒。
剩餘食物提示：如果你有剩下的無骨雞肉，請將其加熱，然後夾在帶有蛋黃醬和生菜的麵包之間。 而不是番茄醬，頂部配有泰式甜辣醬（可在亞洲部分的大多數大型連鎖店或所有亞洲/中國食品店購買）。 請享用！！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2452 |
| 總脂肪 | 140克 |
| 飽和脂肪 | 39克 |
| 不飽和脂肪 | 56克 |
| 膽固醇 | 837毫克 |
| 鈉 | 3,293毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 267克 |