這種泰式米粉沙拉既新鮮又美味，製作起來也很簡單。 它具有粉絲米粉和大量新鮮的夏季蔬菜，根據當地市場的需求，可隨意添加或替代。 您還可以選擇煮熟的小蝦或豆腐。
米麵比麵條麵條質地和卡路里要輕得多，但它們同樣有趣並令人滿意。 這種健康的菜餚將成為您下一次聚餐，野餐，燒烤或晚宴的熱門選擇。 這種麵條是一種夏季沙拉，午餐，點心或配菜，它的脂肪含量很低，但味道很高。
當新鮮食用時，這種沙拉的口感最佳，因為當長達2天以上時，米線會變乾。 直到準備食用，放入冰箱中密封的有蓋容器。
你需要什麼
- 對於沙拉醬：
- 1/3杯青檸汁（約2杯酸橙汁）
- 3湯匙
- 魚露
- 3湯匙醬油
- 2至3茶匙糖（適應口味）
- 1至3茶匙辣椒醬（或1/4至1/2茶匙辣椒或碎辣椒，味道）
- 2
- 丁香大蒜（切碎）
- 1茶匙
- 芝麻油
- 給沙拉用的：
- 6到10盎司的干米粉（超薄的粉條，可在超市的亞洲區購買）
- 可選：1至2杯豆芽（或您選擇的豆芽）
- 2個西紅柿（切成小片）
- 1根胡蘿蔔（切成火柴）
- 4個蔥（細切）
- 1個小甜椒（綠色，薄片）
- 1個小甜椒（紅色或橙色，切成薄片）
- 可選：1可以煮熟的蝦（排乾或1/2杯油炸豆腐，切成小方塊）
- 1杯香菜（新鮮香菜葉，切碎）
- 1/2杯羅勒（新鮮，大致切碎）
- 1/4杯花生（或腰果，幹烤，輕輕切碎）
如何做到這一點
做敷料
- 在一個杯子或一個小碗裡，將酸橙汁，魚醬，醬油，糖，辣椒醬，大蒜和芝麻油混合在一起，直到糖溶解。
- 對甜酸平衡進行口味測試，如果味道太酸，就加入更多的糖。 請注意，現在調味料的味道會非常濃烈，但與沙拉配合使用會很美味。
準備沙拉
- 大約7分鐘之前，將米粉輕輕煮沸直至人體完全消失 。 當麵條仍然很熱時，排出並加入可選的豆芽。 輕輕搖動（麵條的餘熱會輕微煮出豆芽），然後用冷水沖洗以防粘連。 放在一邊流失。
- 把麵條和豆芽放在一個大沙拉碗裡。 加入西紅柿，胡蘿蔔，蔥， 青椒 ，可選的蝦或豆腐，以及新鮮的香菜/香菜。 折騰混合。
- 加入一半的敷料加上新鮮的羅勒和堅果，折騰得很好。 品嚐測試，根據您製作的麵條添加更多或全部的調味品。 如果不夠咸，可加入更多魚醬或醬油。 如果不夠辛辣，加入更多的辣椒。 如果太鹹，加點酸橙汁。 如果太酸，加入更多的糖。
- 如果不立即食用，不要加入草藥或堅果，蓋上蓋子，讓其在冰箱裡放置1到2小時，或直到感冒。 放在盛食盤或沙拉碗中，撒上新鮮的羅勒，香菜和堅果。
小費
如果麵條與其他配料結合時遇到困難，因為麵條太長而且糾結，用一把廚房剪刀或乾淨的剪刀切幾次。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 326 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 1,890毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 17克 |