這個配方的口味是典型的泰國，但溫和，足以讓我的孩子們喜歡他們，即使我挑食。 對他來說，我跳過胡蘿蔔，用卷子送達漢堡平原。 對於那些比較冒險的大牌，我加入濃味的快速醃胡蘿蔔。 大人們拿著漢堡包，胡蘿蔔和梅奧與斯里拉查一起調味。
你需要什麼
- 對於胡蘿蔔：
- 3湯匙米醋
- 2湯匙
- 魚露
- 2湯匙酸橙汁（新鮮;約1個多汁石灰）
- 2湯匙糖
- 2湯匙香菜（新鮮，切碎）
- 1湯匙薄荷（新鮮，切碎）
- 鹽味道
- 1 1/2杯胡蘿蔔（切絲）
- 對於漢堡：
- 1磅碎雞（黑肉較好）
- 1/4杯蔥（切碎）
- 1/4杯香菜（新鮮，切碎）
- 2湯匙泰式甜辣醬
- 2茶匙魚醬
- 1茶匙大蒜（切碎）
- 4包（土豆卷最好）
- 可選：sriracha蛋黃醬用於打頂，Sriracha或其他類似的熱醬
如何做到這一點
- 準備胡蘿蔔：在一個中等大小的碗中，將除胡蘿蔔之外的所有成分一起攪拌，直到糖和鹽溶解。 加入胡蘿蔔，攪拌均勻，至少靜置20分鐘或過夜。 上菜前排空液體。
- 製作漢堡包：預熱烤架，烤盤或肉雞。 將所有配料放入一個中等大小的碗中，用手將矽膠刮刀或木勺攪拌均勻。
- 部分漢堡。 你可以把肉分成四分之一磅的漢堡，或者讓成年漢堡略大一些，小漢堡略微變小一點，然後用中等高熱烹調，直到一直煮熟，每面5到7分鐘，儘管確切的烹飪時間將根據厚度而變化。 在上面放上快速醃製的胡蘿蔔和蛋黃醬混合sriracha品嚐。
Stacie Billis是食譜作家，也是烹飪書的作者“簡單易用：120從頭開始混合搭配食譜 - 隨著智能商店購買快捷方式，當你需要它們時”。 這份食譜來自她的食譜，並經Da Capo許可轉載。