蜂蜜的口味與鮮花一樣多，因為蜂蜜的口味直接受到來自各種花卉來源的蜜蜂採集的花蜜類型的影響。 香味可以從溫和到芳香，辛辣，芬芳或藥用，並且通常結合為歧視性味覺創造美食口味。
蜂蜜顏色
顏色通常表示味道濃度。 顏色可以從近乎白色到黃色，黃綠色，金色，琥珀色，深棕色或紅色到甚至接近黑色。
通常情況下，較淺的顏色會表明較溫和的味道，而較深的蜂蜜通常更健壯並含有更多礦物質。 質地也可以從薄到重不等。
蜂蜜紋理和蜂蜜產品
還有各種形式的蜂蜜，包括液體，梳子，切割梳子，固體（粒狀或結晶）和塊狀。
- 使用最廣泛的液體蜂蜜通過離心方法從梳子中提取，並且通常經過過濾以去除所有殘餘的梳子和/或花粉。
- 顆粒狀或“含糖”的蜂蜜是部分或全部固化的蜂蜜晶體。
- 奶油蜂蜜為液體蜂蜜添加了細微的結晶蜂蜜，質地光滑。
- 梳子蜂蜜包括由蜜蜂儲存的蜂蜜和梳子，可以按原樣或切成大塊。
- 切梳是密封梳蜂蜜小塊，通常出售約4英寸長，1-1 / 2英寸寬，用玻璃紙包裹的件。
- 大塊蜂蜜是一些梳子蜂蜜放入容器中，並覆蓋著液體蜂蜜。