想像一下，用一種輕質的天婦羅式麵糊覆蓋著多汁的油炸蝦，味道鮮美的椰子味道 - 美味可口！ 這椰子蝦食譜是一個夢幻般的開胃菜，塔帕斯板或派對食品。 獨自食用，或配上甜辣醬或我自己的新鮮芒果醬（請參閱食譜鏈接）。 請注意，這種椰子蝦食譜還包括無麩質版本的說明，所以沒有人不得不錯過。 請享用！
你需要什麼
- 10-12個大的新鮮或冷凍蝦（如果冷凍，迅速融化在一碗溫水中）
- 1/2杯普通白麵粉（或無麩質飲食：1/4杯米粉+ 1/4杯玉米澱粉）
- 1茶匙
- 發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/4至1/2茶匙辣椒，適合口味
- 1個雞蛋
- 1/3杯冰水或冷水
- 1/2杯幹切絲不加糖椰子（烘烤型）
- 1杯椰子油，或油菜籽，玉米或其他高溫油炸油
如何做到這一點
- 從蝦上取下殼，但留下尾巴以便於烹飪和食用。 擱置。
- 首先將乾成分混合在一起製成麵糊：麵粉，發酵粉，鹽和辣椒粉。
- 將雞蛋打入麵粉混合物中，然後加入水，攪拌以打破蛋黃並形成相當光滑的麵糊（如果有幾個小塊，不要擔心）。
- 將椰子撒在盤子或其他乾燥的表面上，並放在碗的麵糊旁邊。
- 抓住尾巴的蝦，浸入麵糊，然後進入椰子。 放在爐灶附近的干燥盤子或櫃檯乾淨的地方。 如果你有一個幫手，你可以一步一步地打擊和炒蝦，這要快得多。
- 將油倒入煎鍋中，確保它至少有1英寸深。 設置中高到高熱。 當你看到鍋的底部發熱時，通過將少許麵糊滴入油中來測試溫度。 如果它嘶嘶作響，烹飪，油準備就緒。
- 盡可能多的將蝦放入煎鍋中。 將熱量降至中等。 提示：你只需要一兩個批次就可以快速烹飪蝦（在任何鬆散的椰絲都有時間在油中燃燒之前）。
- 每面煮約20秒，然後用夾鉗轉動。 當蝦變成中等金黃色時，從油中取出。 排幹乾淨的羊皮紙（我發現羊皮紙最好，因為它不會粘住或撕下麵糊）。
- 直接從鍋裡趁熱，或者伴隨著我的泰式甜辣醬或者我的新鮮芒果 醬 。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 271 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 52毫克 |
| 鈉 | 499毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 5克 |