自古以來，人們一直享用簡單沙拉的營養價值，當時他們用鹽來調味野生植物和草藥。 （事實上，沙拉這個詞來自薩爾，拉丁語來源於鹽）。 當然，自那些遙遠的日子以來，沙拉已經演變。 今天，除了蔬菜，沙拉可以由蔬菜，意大利面和水果組成。 有些是更多的填充，包含肉類，家禽或奶酪。
最近的發明包括沃爾多夫沙拉 - 一種簡單的芹菜，核桃，蘋果和蛋黃醬混合物 - 以及凱撒沙拉，傳聞是20世紀20年代由居住在墨西哥的意大利廚師發明的。 雖然大部分沙拉都是冷食，但德國土豆沙拉等一些食物應該是熱的。
儘管如此，無論配料如何，我們都傾向於將沙拉視為一種開胃菜：在一頓飯開始時供應，旨在增加我們對主菜的胃口。 但沙拉在亞洲美食中扮演著不同的角色。 首先，普通品種花園沙拉在亞洲是未知的。 另一方面，沙拉如麵條沙拉可能會構成整餐。 沙拉通常被設計為與其他菜餚形成對比或平衡，因為紋理，顏色和口味的和諧混合是中國美食的標誌之一。 例如，輕微燙過的蔬菜脆脆的質地可能會平衡柔軟的麵條。
而且，就像冰糕一樣，沙拉可以用來清除特別辛辣菜餚後的味覺。
另一個值得注意的特徵是在中國沙拉的外觀上採取的護理量。 沙拉蔬菜不是被扔在一個碗裡，而是經常變白，而不是放在生的沙拉上 - 通常會在盤子上仔細排列。
中國沙拉中常用調味品和裝飾物。 事實上，在古代，中國人很可能用醬油代替鹽調味他們的植物。 一些較常見的配菜用於沙拉上面是香菜（中國香菜），花生和辣椒。 酸橙汁是調料中常見的成分，而花生和/或芝麻油是最常用的油。
中國和亞洲靈感的沙拉食譜
- 亞洲醋汁這個食譜是用紅米醋製成的，但是你可以用紅葡萄酒替代醋。
- 亞洲涼拌捲心菜這種融合菜是用中國綠豆和綠豆芽製成的， 上面鋪著濃烈的米醋醬和烤芝麻 。
- 簡單的中國雞肉沙拉加州的創作，這種食譜結合了雞肉，橘子和炒麵 。
- 棒棒雞這是四川版的雞肉沙拉，也被稱為Bon Bon，Pong Pong和“奇異風味雞肉沙拉。
- 冷蘆筍沙拉這個簡單的沙拉需要不到5分鐘的時間來製作和品嚐美味。
- 香辣黃瓜沙拉黃瓜塗在紅葡萄酒醋醬料中，加入薑末和紅辣椒片。
- 香辣中國土豆沙拉在這個食譜中，米醋和橄欖油調味料從辣椒醬中獲得額外的風味。
- 花生醬中式麵條客家麵條和蔬菜上面加上花生醬，芝麻糊，蜂蜜和其他調味料製成的美味調味醬。
- 冷凍蜜瓜水果沙拉適合那些需要甜點配方的場合，以便打動人心。 季節性水果用糖漿輕輕塗抹，然後舀入甜瓜一半。
- 中國水果沙拉 。 這種五顏六色的水果沙拉有五香粉和糖醬。
- 土耳其，普通話和罌粟沙拉這道沙拉中的秘密成分是第戎芥末 ，它可以使醬汁變稠，並平衡紅葡萄酒醋的強烈味道。
- 七層中式沙拉配拉麵，花生，油醋醬。
- Aaloo（印度土豆沙拉）土豆沙拉印度的方式！ 這與米飯和肉類菜餚相得益彰。