獲得合適的溫度
在製作包括酵母的食譜時，您需要添加一種“溫熱”液體（通常是水或牛奶）來激活酵母。 但溫暖如何溫暖？ 你能不用溫度計來測量它嗎？
因為冷水不會讓酵母進入，熱水會殺死它，因此重要的是要保持溫度正確。 酵母是一種發酵劑，它使麵包上升，因此它在麵團放入烤箱（酵母因高溫而死亡）之前需要活著。
活性酵母將麵團中的醣類轉化為二氧化碳，導致麵團上升並在麵團上升後產生氣泡。 溫水可以激活酵母。
“溫水”通常意味著華氏100至110度，36.5至40.5攝氏度。 如果您沒有方便的溫度計，請將手臂上的水跑起來，如果感覺比體溫溫度高但不熱，那應該是正確的。 （如果你曾經測試嬰兒奶瓶裡溫暖配方或牛奶的溫度，那是不冷不熱的！）只要確定你運行的是溫度保持不變的水，它就不會變得更熱。