3種測試雞蛋新鮮度的方法
僅僅通過查看雞蛋是否新鮮是很難說明的，並且由於蓋在容器上的銷售日期僅僅是一個建議，它仍然留有空間來提問 - 取決於雞蛋如何運輸和儲存，賣出日期可能不會影響雞蛋真正的新鮮程度。 但是不要把這些雞蛋扔掉！ 這裡有三種方法可以用來測試雞蛋的新鮮度。
看看它是否漂浮
只需一杯水和一些水，就可以確定雞蛋的新鮮度。 用水填滿一個大玻璃杯，然後放入一個生雞蛋。 如果雞蛋坐在其底部，雞蛋非常新鮮。 如果雞蛋坐在一個角上或者站在一端，雞蛋就會變老，但仍然可以食用。 如果雞蛋漂浮，它應該被丟棄。 這種現像是由於殼體是多孔的並且允許空氣流過，從而隨著其老化而增加了雞蛋氣室的尺寸。
檢查白人
這種方法需要打開一個雞蛋，但它是一個很好的方法來測試你可能已經忘記在你的冰箱裡的紙盒的新鮮度。 將其中一個雞蛋打到平坦的表面（盤子或煎盤）上，檢查白色的一致性。 如果它們很粘稠，不要傳播太多，而且稍微不透明，雞蛋非常新鮮。 如果它們清澈，含水，並廣泛傳播，則雞蛋已老化。
隨著年齡的增長，白人開始分解並變得透明和流暢。 蛋黃也會在頂部看起來稍微變平，而不是圓形。
嗅一嗅
另一種簡單的篩選“壞蛋”的方法是給他們一個很好的嗅覺。 一個爛雞蛋有一個非常獨特和不愉快的硫磺氣味。 有時候香氣很強烈，可以通過外殼聞到。
否則，一旦雞蛋破裂，氣味應該很明顯。 任何有異味的雞蛋都不宜食用。
如何處理新鮮雞蛋
如上所述，只是因為雞蛋有較大的氣泡或有輕微流淌的白色並不意味著它不能被食用。 事實上，年紀稍大的雞蛋很難煮沸 。 較大的空氣細胞和膜的分解使得容易剝皮的煮雞蛋成為可能。 一旦雞蛋煮沸，將它們存放在殼中直到食用或長達一周。
不要忘了殼和紙箱！ 蛋殼很好地添加到堆肥和土壤的營養物質，也可以用來製作人行道粉筆和清潔你的茶壺。 蛋箱可以製成餵鳥器，蠟燭模具，並且是很好的起火器（但不是聚苯乙烯泡沫塑料的！）。