油炸tomatillos是愉快地類似於油炸的綠色西紅柿 - 但與可愛的lemony踢，使tomatillos如此美味，再加上有一點“緊縮”，即使他們在熱油後。 對這道菜使用大麵包，否則你會有很小的切片，所以最終會比“tomatillo”更加“油炸”。
作為一款有趣的開胃菜單獨服務，或者將它們放在簡單的蔬菜上，在簡單的沙拉上點上一點濃烈的緊繃。
你需要什麼
- 4大
- 黏果酸漿
- 1/2杯麵粉
- 1/2茶匙細海鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/8茶匙卡宴（可選）
- 1個雞蛋
- 2杯麵包屑（或1杯玉米麵）
- 菜籽油（或植物油）用於油炸
- 海鹽灑（可選）
如何做到這一點
- 刪除並丟棄覆蓋著tomatillos的紙質外殼。 沖洗乾淨的Tomatillos並拍幹（有些人比其他人有更多的粘性外套）。 切成兩半厚的切片tomatillos切片（使用或丟棄圓形的結束，只要你喜歡）。
- 如果使用的話，在一個中等的碗中，結合麵粉，鹽，胡椒和辣椒。 在第二個碗中，用1/4杯水拂雞蛋。 將麵包屑或玉米麵放入第三個碗中。 將碗按從左到右的順序放入（如果你是左撇子，則從右到左）：麵粉，雞蛋，麵包屑。
- 每次麵包一片tomatillo切片：用左手放在麵粉中，甩掉多餘的麵粉，然後放入蛋清洗上衣，用右手將它從雞蛋中取出，讓多餘的水分滴落，然後放入麵包屑或玉米麵，並用左手輕拍塗層並將其揭開。 放在托盤或大盤子上，然後用剩餘的tomatillo切片重複。 （保持左手進行“乾燥”活動，右手進行“濕潤”將有助於最大限度地減少手上的麵包塗層，並且塗抹更均勻的托馬提洛切片。）
- 在中等高熱的情況下，在寬泛重的鍋中加熱約1/2英寸的油，直到油溫約為375°F。 如果您沒有溫度計，您可以知道當您將木勺的末端浸入油中並立即劇烈（但不是劇烈地）在其周圍冒泡時，它足夠熱。 如果這些氣泡飛濺或跳起勺子的側面，那麼油太熱。
- 當油熱時，將單層塗抹多層塗抹蘋果片，不要在鍋中擁擠或碰觸。 一邊煎至金黃色，用夾鉗輕輕翻過來，然後煎至第二面金黃色。 轉移到置於紙巾或烤盤上的冷卻架上以排出。 重複剩餘的tomatillo切片。 撒上鹽（我喜歡這裡粗糙的鹽的口感和爆發味道），然後趁熱食用 。