一個簡單的指南，以熱水果和蔬菜
食譜有時會要求廚師焯一下水果或蔬菜。 雖然這聽起來像是一種精心製作的技巧，在家裡嘗試也不是件容易的事情，但所有漂燙手段都是將物品置於沸水中，在規定時間後將其取出，並迅速將其冷卻。 總之，這是一個方便的技術知道。
布蘭奇在6個簡單的步驟
在水沸騰的時候準備蔬菜可以讓你在廚房保持高效，而且不會忘記在準備好的時候有一大碗冰水可以保持生產出來的水不會沸騰。
- 把一盆水燒開。 如果你正在煮桃子或西紅柿，請將水放平。 對於其他所有食物，加入足夠的鹽以使水鹹一點。 當談到熱燙時，沒有任何這種沖淡的胡言亂語！ 適量的鹽有助於整個過程，最大限度地增加風味，並幫助綠色蔬菜保持綠色！
- 準備一大碗冰水。
- 當水開始沸騰時，按照配方中的要求沖洗，修剪或切碎水果或蔬菜。
- 將物品放入沸水中規定的時間（通常在30秒到2分鐘之間）。
- 將水果或蔬菜排出或取出並將它們轉移到冰水中（或者，您可以在乾淨的廚房毛巾上將其慷慨地放置在單層上，並讓它們冷卻或用冷流水沖洗乾淨）。 在水中攪拌直至涼爽。
- 排幹並拍幹，或者在菠菜和其他蔬菜的情況下，將水從其中擠出。 如果燙漂去除果皮，請等到水果或蔬菜冷卻到足以處理並脫落皮膚。
為什麼會有人想要削減水果和蔬菜？
根據手頭的水果或蔬菜，熱燙可發揮各種功能。 一些原因包括：