這種食譜中的綠豆，蠟豆，長豆或羅馬豆都非常漂亮。 使豆子， 橄欖油 ，大蒜，鹽，水花和一點點時間都用來製作這些甘甜嫩滑的紅燒綠豆。 清脆，輕輕蒸青豆，這些都不是。 長時間的烹飪使它們變得非常嫩，並且使燉液的味道滲透到豆子中變得美味。
你需要什麼
- 1英鎊
- 綠豆 （或羅馬豆）
- 2至4瓣大蒜
- 3湯匙橄欖油
- 1/4茶匙鹽（細海加味道更多）
- 1/3杯水
- 可選：新鮮草藥，如百里香或牛至
如何做到這一點
- 剪掉並丟棄豆的末端。 如果使用真正的豆類，沿著豆類的側面拉起琴弦，扯下一端並拉下來。 用冷水沖洗豆子。
- 輕輕壓碎並剝離大蒜。 將大丁香切成兩半或四分之一，但留下大塊而不是切碎或切碎 - 如果大蒜切片較大（長時間釋放香精油，會增加其辛辣味），長時間的烹飪時間會吸引更甜的一面。 ）。
- 在中等熱量的大煎鍋或炒鍋中，加熱油直至溫暖。 加入大蒜，做飯，搖一下鍋，直到它變香，變成金黃色，大約2分鐘。
- 加入豆子，用清水沖洗，然後攪拌混合油和大蒜。 撒上鹽並加水。 蓋上蓋子，將熱量降低至中低檔，並煮至非常嫩，約20分鐘。 調整熱量以保持穩定的溫和煨。
- 當豆子做飯時，把你想添加的草藥切碎。
- 取下蓋子，加熱到高溫並偶爾攪拌，直到剩餘的水分蒸發，咖啡豆的邊緣開始變褐。
- 將豆類熱，溫或室溫下放入，將新鮮草藥撒在豆子上。
變化/增加
雖然這些咖啡豆原汁原味，但您可以隨時使用以下物品來搭配百合：
- 在大蒜烹飪結束時添加一些帶有1/4茶匙紅色辣椒片的香料，然後加入豆子，讓它們嘶嘶聲幾秒鐘。
- 在服務之前淋上檸檬橄欖油或其他美味的油。
- 在加入豆子之前，將1茶匙磨碎的新鮮薑加入平底鍋，創造出不同的風味特徵。 最後只加入一半的鹽，然後用醬油或塔馬利毛毛雨。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 526 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 166毫克 |
| 碳水化合物 | 82克 |
| 膳食纖維 | 22克 |
| 蛋白 | 27克 |