糯米粽子（中國的粽子 ）在東南亞地區很常見 - 既有鹹味又有甜味。 這種美味的食譜就像是將一頓完整的餐點全部包裝在一個整潔的小包裝中，以香蕉葉包裹健康雞肉和香菇填充物，並在烤箱中蒸煮，烤製或烤製。 作為沙拉的主菜或邊炒菜，或作為點心。 他們也做了一頓美味的午餐 - 只需將這些小包裝中的其中一款用於工作並將其微波處理，即可享用快速美味的獨特餐點。
有關這個食譜的更簡單的逐步版本（附圖），請參閱如何製作泰式糯米雞肉餃子。
你需要什麼
- 1包香蕉葉（新鮮或冷凍：如果冷凍，解凍至少1小時）
- 2杯
- 準備的糯米飯
- 2塊無骨雞胸肉（切成一口大小或更小）
- 1茶匙
- 玉米澱粉 （攪拌成3湯匙醬油）
- 1杯新鮮香菇（切丁）
- 2塊拇指大小的生薑（1塊磨碎，另一塊切成火柴塊）
- 1/4杯
- 白葡萄酒或雪利酒
- 1湯匙魚醬
- 1湯匙紅糖
- 1湯匙酸橙汁
- 1茶匙黑醬油
- 1湯匙
- 蠔油
- 用於炒菜的油
如何做到這一點
- 按照這個簡單的食譜準備糯米飯 - 如何製作糯米飯 。 如果提前做飯，可將糯米放在一邊或存放在冰箱中。
- 將1茶匙玉米澱粉與3湯匙醬油混合，直至玉米澱粉溶解。 倒在一個小混合碗切碎的雞胸肉。 攪拌均勻並放在一邊。
- 將炒鍋或大平底鍋放在中高火上。 加入1湯匙油並旋轉四周，然後加入生薑。 炒30秒，加入雞肉。 炒菜時，每鍋炒鍋變乾時加1湯匙白葡萄酒或湯。 約2分鐘後（或雞肉煮熟後），加入蘑菇再炒1至2分鐘，或直至蘑菇軟化。
- 加入攪拌油炸醬（將魚醬，紅糖，1塊磨碎的生薑，酸橙汁，黑醬油和蠔油混合在一起），然後在攪拌下將熱量調低。做一個味覺測試，加入如果你的口味太鹹，更多的酸橙汁，如果太酸，更多的糖。 關掉熱量並放在一邊冷卻。
- 展開香蕉葉。 使用剪刀剪一個大的矩形片（大約1英尺乘1 1/2英尺）。 然後切一小塊進去（大約8到10英寸的矩形）。 較小的一塊就像一個襯裡（香蕉葉子自然是多孔的）。
- 帶出糯米。 挖出足夠的米飯，在2個香蕉葉的中心做一個正方形的餡餅（餡餅應該是大約4平方或稍大，大約1/2“厚）。 現在將大約1湯匙雞肉翻炒餡（或稍微多一點）放在大米上。
- 再拿一勺糯米，蓋上餡料，使其幾乎像一個三明治。 糯米飯很容易使用 - 如果發現有些地方沒有包餡，只需用更多的糯米飯來修補這些地方。
- 現在將香蕉葉矩形的頂部向下折疊在糯米上。 抓住這個位置，調出長方形的底部，然後折疊兩側。 想想包裝禮物或包裹。 使用牙籤，沙爹棒或一些麵包師的麻線來保護你的香蕉葉包裝。
- 準備食用時，請在烤箱中以350度加熱15分鐘，或者也可以用微波爐或蒸汽蒸汽加熱。 從香蕉葉中舀出餃子（葉片給餃子帶來一種細膩，獨特的香味和味道）。