快速簡單的中式蔬菜配方，配以炒蘑菇，竹筍和調味料，這是一頓豐盛的周末晚餐。
你需要什麼
- 1塊堅果豆腐
- 8 - 10個中國干蘑菇（也稱黑蘑菇）
- 1個8盎司可以筍
- 1瓣蒜，切碎
- 半杯雞湯或股票
- 2湯匙黑醬油
- 1 1/2湯匙
- 中國米酒或乾雪利酒
- 1湯匙
- 蠔油
- 1茶匙砂糖
- 1茶匙玉米澱粉溶於4茶匙水中
- 4湯匙油用於炒，或根據需要
- 亞洲芝麻油適量，可選
如何做到這一點
- 瀝乾豆腐，切成1英寸的立方體。
- 用 熱水浸泡20到30分鐘，使 乾蘑菇變 軟。 擠出多餘的水和切片。 如果需要，應變並預留一點蘑菇浸泡水加入醬汁。 （注意：如果你這樣做，調整雞湯的數量，以便總共有1/2杯，如果你願意，可以用蘑菇浸泡液代替所有的雞湯）。
- 用溫水沖洗竹筍以除去任何“錫”味。 徹底排空。
- 在一個小碗或量杯中，將雞湯，黑醬油，蠔油和糖混合在一起。 擱置。 在另一個小碗裡，將玉米澱粉溶解在水中。 擱置。
- 將炒鍋加熱並加入2湯匙油，將其淋在炒鍋兩邊。 當油熱時，加入豆腐塊。 攪拌至棕色。 從鍋中取出豆腐。
- 向鍋中加2湯匙油。 當油熱時，加入大蒜，炒至芳香。 加入乾蘑菇和竹筍。 炒1分鐘。
- 將蔬菜推到兩側。 重新攪拌醬汁，加入炒鍋中間。 重新攪拌玉米澱粉和水的混合物，加入醬汁，迅速攪拌變稠。 添加豆腐。 通過加熱。 如果需要，從爐子中取出並在幾滴亞洲麻油中攪拌。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 304 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 710毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 19克 |