最好的咖哩是用最新鮮的食材（包括香料）製作的，並且很快就能烹飪出來，這就是為什麼這種花椰菜和鷹嘴豆咖哩好吃，加上簡單易做的原因。 肯定的贏家。
在這個食譜中，用這種素菜花椰菜和鷹嘴豆咖哩配方，將不起眼的英國菜花提升到新的高度。 咖哩配方不僅容易製作，而且便宜且營養豐富。 這使咖哩完美的主餐，午餐或肉類配菜 - 適合素食者和食肉動物。
這道菜的成功秘訣是不要過度烹飪，特別是菜花。
你需要什麼
- 1湯匙植物油
- 1個大洋蔥（精細切丁）
- 2個青辣椒（精細切丁）
- 1“/ 2厘米的薑（磨碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 半茶匙辣椒粉
- 1茶匙薑黃
- 2茶匙gamasala
- 1湯匙軟紅糖
- 1 x 14盎司/ 400克切碎的西紅柿
- 1個1 x 4盎司/ 400克錫製鷹嘴豆，排幹
- 1個1盎司4盎司/ 400克錫椰奶
- 1頭花椰菜
- 2把大一把的小菠菜
- 衝擊鹽
- 胡椒粉
如何做到這一點
- 用大平底鍋加熱油，加入切碎的洋蔥，用中火煮熟，直到洋蔥變軟。
- 加入青辣椒，薑和大蒜，繼續煮1分鐘，注意不要燃燒。 然後，加入辣椒粉，薑黃， 甘草糖和糖，再煮一分鐘，不斷攪拌。 倒入西紅柿，鷹嘴豆和椰奶 ，攪拌均勻。
- 去除花椰菜的外部葉子，切掉底部粗壯的莖，然後將花椰菜破碎成大致相同大小的小花 - 盡量不要使它們太小，否則它們會崩解，太大而且不會做飯。
- 將花椰菜小花加入鍋中的辣醬中。 燉10分鐘，直到花椰菜熟透，但不軟。 如果醬汁太稠，請加一點湯汁或水。
- 檢查調味料，並根據需要加入鹽和/或胡椒粉，然後攪拌菠菜，直到它開始萎。。
- 配米飯和/或Na麵包或薄餅。
關於製作CAULIFLOWER和CHICKPEA CURRY的注意事項
新鮮是最好的。 總是使用最新鮮的食材，因為這是一種快速煮咖哩，所以過熟的菜花無法使用。
新鮮度一直延伸到香料， 許多人習慣於將罐子放在櫥櫃裡多年，並期望它們很好; 他們不是。 定期清除它們。
基於Love Your Greens的配方
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 370 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 310毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 15克 |