中國蔬菜與西方蔬菜相比可以有很大的不同。 差異可以包括味道，質地或外觀。 其中一個例子是中國芹菜，比西芹芹菜細，味道長，風味更濃。
本文包含許多鏈接，讓您了解如何準備和烹飪中國蔬菜或如何準備當地農產品蔬菜的中國風格。
如果你想在本文中嘗試一些食譜，你也可以查看文章“ 中國烹飪 - 成分替代品 ”，但是你難以掌握一些成分。
所有這些食譜都應該快速簡單，所以即使你對中國烹飪新手也不要驚慌或感到緊張。
美味和清爽的台灣泡菜食譜
這個食譜使用亞洲風味活生生的標準涼拌捲心菜食譜。 為了進一步提高亞洲的影響力，嘗試用納帕白菜取代紅甘藍。
新鮮的蘆筍變得嫩而脆，在這種快速而簡單的蘆筍炒菜上塗上一層香味蠔油。 蘆筍配蘑菇和紅柿子椒 - 配方使用大約4杯蔬菜，並且設計成與米飯一起多加一點醬。
這苦瓜配方味道有點甜和酸。 對於第一次嘗苦瓜的人來說，這是一個很好的食譜。
一種健康的蔬菜食譜，將漂白的西蘭花和美味的蠔油混合在一起。 您也可以使用長莖西蘭花，而不是普通西蘭花。
您也可以使用切片煙熏培根或煙熏臘肉而不是中國香腸。
拔絲地瓜
米醋和中國五香粉為這款蜜餞紅薯配方增添了額外的一腳。 這個配方服務2到3，可以很容易地加倍為更多的人服務。
這款受歡迎的四川菜是許多中國餐廳自助餐的主食。 如果需要，可以隨意添加4 - 6小干紅辣椒，而不是辣椒醬。 供應4人。
中國的“海藻” - 油炸的Bok Choy
這個食譜裡的海藻實際上是被炸的，直到變脆。 這是一個食譜，你可能不想再用其他菜餚的油炸油 - 白菜把它變成綠色。
你也可以使用羽衣甘藍代替白菜。
這是Chicken Chop Suey的經典配方。
雖然我們知道這是一種美國和中國的創作，而不是真正的中國菜，但它可能是中國農民在田野里工作了一天之後吃過的炒菜的靈感來源。 豬排雜碎主要是一道蔬菜菜餚; 肉添加額外的味道。
這家雜碎雜碎家庭食譜包括豬肉，鵪鶉蛋和醬油，蠔油和調味料的蔬菜。
這是一種快速簡單的蘆筍配方。 這是冷的，所以它也是一個完美的夏季菜。
奶油玉米湯
用雞肉湯製作，這是一種“瘦”的湯，用來在餐桌上代替飲料。 在食用前可以加入兩個輕打的雞蛋或兩個蛋清使其變稠。
傳統上，這種溫熱的廣式湯的製作方法與“雞茸”相同，將肉或海鮮切成小塊並與蛋白，液體和玉米澱粉混合。 這種奶油玉米湯的配方要簡單得多 - 玉米澱粉和水的混合物被用作增稠劑，蛋白在服務之前會流入熱的肉湯中，就像在蛋滴湯中一樣 。
白胡椒，大蔥和亞洲芝麻油為肉湯增添了額外的風味。
易中國青豆
傳統上，中國綠豆食譜是用亞洲長豆製成的 - 深綠豆，可長到三英尺長。 但你可以用其他類型的青豆製作這道菜，包括扁豆和亞軍豆。
傳統上，中國黃瓜沙拉是通過將芝麻油，辣椒和四川胡椒的辛辣混合物加熱黃瓜而製成的。 在這個黃瓜沙拉快速簡單的配方中，黃瓜被扔在摻有薑末和辣椒片的紅酒醋醬中。
注意：如果您發現芝麻味太強，請將其減至1茶匙。
西蘭花是一種耐用的蔬菜，營養價值很高，西蘭花很容易在新鮮的大蒜和蠔油中沾上亞洲風味。 這個配方的關鍵是要確保花椰菜在攪拌前徹底排幹，並迅速攪拌，以免大蒜不燃燒。
這種容易上菜的胡蘿蔔配方為家庭晚餐或度假場合提供了一道不錯的配菜。 供應4人。
一個甜美的秋葵stir炒食譜。
醃製的胡蘿蔔
通過添加2或3個熱紅辣椒，可以在這個簡單的酸洗配方中隨意增加熱量。
模糊或多毛的瓜（也稱為Mo Qua）看起來像一個覆蓋著嬰兒絨毛的西葫蘆。 你可以在亞洲市場找到它，但作者Stephen Wong指出，黃瓜可以被替代。
美味的豬肉和苦瓜炒的食譜。 苦瓜是一種蔬菜，具有強烈的堊白食譜。 苦瓜是一種獲得的味道 - 預沸騰使其不那麼強烈。
上海蔬菜大米
這個版本的上海蔬菜大米是東方的中國菜，所有東西都在一鍋煮熟。 在米飯上蒸香腸是一種常見的中國烹飪技術，它賦予了米飯更多的風味。
在這個辛辣的四川菜中煮土豆和炒。 如果沒有四川胡椒 ，可以嘗試用一些辣椒醬（亞洲市場和許多雜貨店的民族部分）。 或者，在烹飪結束時，將紅辣椒片撒在土豆上。
炒雪豌豆帶出它們的甜味。
簡單而美味的中式辣醃黃瓜食譜。
在這種辛辣的川菜配方中，茄子和碎豬肉用辣椒醬和其他調味料炒製。 對於素食主義者的版本，使用蔬菜湯而不是雞湯，省去豬肉，增加茄子。
蒸的茄子
為獲得最佳效果，請提前清洗豆芽，以便它們有機會徹底排水。
西蘭花是一種耐用的蔬菜，營養價值很高，西蘭花很容易在新鮮的大蒜和蠔油中沾上亞洲風味。 這個配方的關鍵是要確保花椰菜在攪拌前徹底排幹，並迅速攪拌，以免大蒜不燃燒。
蠔油很好地補充了中國花椰菜（蓋蘭）的微苦甜味。 辣椒將中國西蘭花變成美麗的綠色玉蜀黍，但如果不可用，則可以使用常規西蘭花或長莖西蘭花。
中國芹菜比歐洲芹菜味道強烈。 中國芹菜的莖比歐芹更薄，中間通常是空心的。 在你做中國芹菜之前，我建議你先輕輕碾碎芹菜莖，這樣會產生更好的質地和更多的風味。
一般來說，中國人不吃生蔬菜，生菜也不例外。 這是中國新年的好菜，因為生菜被認為是“幸運”的食物。
美味和容易炒蘑菇和竹筍配方。
嬰兒白菜比成年品種具有更甜的味道。 為了口感更輕，隨意用橄欖油炒青菜。 低鈉雞肉湯可以用來代替水。
這種簡單的菠菜爆炒與牛排搭配很好。
這個食譜要求將青椒切成兩半，但如果你喜歡，也可以將它們全部留下，並用大約3/4杯豬肉混合物填充（首先根據食譜中的要求焯一下辣椒）
糖醋白菜
納帕白菜具有甜味，並且含有維生素和礦物質。 傳統上，這種辣捲心菜是冷的，醬汁混合物加熱後倒入蔬菜和生薑即食前。 這裡變成了一個輕鬆的炒菜。 熱辣椒油是可選的。
這個快速而簡單的糖醋食譜使用冷凍的東方蔬菜和用菠蘿汁，紅糖和米醋製成的糖醋醬。
這些豆子是“乾炸”的，這是一種四川烹飪技術，使它們更加嫩滑。 該配方需要 中國longbeans ，但你可以使用扁豆 ，綠豆或亞軍豆。 食譜通常要求辣椒，但我已經使用辣椒醬 - 如果需要，隨意用乾紅辣椒代替。
平原米飯和炒bok choy自己的味道很好，但配對他們增加了額外的東西。 在這個蔬菜大米的配方中，添加炒蔬菜 蒸米飯意味著米飯很好地註入了它們的味道。 這個東方中國菜有許多不同的變化，例如，你可以放棄蘑菇，加入蒸過的中國香腸 ，或用白菜代替白菜。 無論您是否正在準備一份完整的中國餐，它都能製作出與營養豐富的雞肉，牛肉或海鮮配對的營養豐富的配菜。
素食捲心菜勞斯
這個食譜要求素食蠔油，用蘑菇而不是牡蠣調味。 它在亞洲市場有售。
這很容易讓派對菜品嚐鮮water薺。 如果在water薺上纏繞1/2 片培根時遇到困難，請嘗試再次將其縱向切成兩半。
一種美味而清爽的方式在這個中國影響的食譜中準備西葫蘆。