如果你想給你的甜點桌帶來一些嚴重的哇因素，那麼看看沒有比這個檸檬覆盆子芝士蛋糕更遠。 憑藉其鮮明的對比質地 - 填充和鬆脆的基地之間 - 檸檬的尖銳的聲音，平衡與覆盆子的甜味，這烤芝士蛋糕是如此，如此令人興奮，它將很快成為家庭的最愛。
如果您願意，請隨時響應此次更改; 檸檬和覆盆子是完美的組合，但如何有點熱帶，如石灰和芒果也許？
你需要什麼
- 基礎：
- 2杯格雷厄姆餅乾麵包屑
- 8湯匙黃油（融化）
- 2湯匙糖
- 醬：
- 7盎司覆盆子（新鮮，不要使用冷凍）
- 2茶匙玉米澱粉
- 1湯匙糖
- 1湯匙冷水
- 填充：
- 3杯奶油奶酪
- 1杯細糖
- 1個檸檬
- （果汁和熱情）
- 4個大型自由放養雞蛋
- 裝飾：
- 新鮮的樹莓
- 4湯匙
- 糖粉
- 檸檬皮條
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到350°F。
- 徹底混合餅乾麵包屑與融化的黃油和糖。 將混合物壓入9英寸彈簧鍋的底部。 用手掌按壓固定基座，然後在預熱的烤箱中烤10分鐘。 一旦熟，離開基地完全冷卻。
- 將所有調料成分放入小鍋中，煮沸後放熱，然後煮5分鐘。
- 用叉子後面的覆盆子壓碎水果。 通過細篩推動醬，以創建一個光滑，厚厚的醬。 放在一邊。
- 在一個大碗裡，把奶油芝士，糖，檸檬汁和熱情打在一起，打造出厚實光滑的麵糊。
- 將一半奶油倒在餅乾麵包屑上。 然後非常小心地淋上覆盆子醬，舀上剩餘的奶油，盡量避免干擾覆盆子醬。
- 將蛋糕放在熱烤箱的中央，烤50分鐘。 蛋糕會變成美味的金黃色。
- 一旦煮熟，從烤箱中取出芝士蛋糕，並使其完全冷卻。 將芝士蛋糕裹在紙上或放入密封盒中並冷藏2小時（如果可能，過夜）。 在此之前不要嘗試切蛋糕，因為底部會崩潰，頂部會分裂。
- 準備好時，用糖粉 ，幾根檸檬皮裝飾，並在邊上加一點額外的覆盆子醬 ，如果有剩餘的話。
注意：芝士蛋糕最好是新鮮食用，並保存好幾天，用紙包好或放在冰箱裡的密封盒內。 在吃之前把芝士蛋糕帶回室溫，因為口味會更好。