新奧爾良寶的男孩三明治是一種英雄三明治，通常用薄片熟肉和肉汁製成切片法式麵包。 西紅柿和生菜與蛋黃醬一起加入三明治中。
其中一個比較受歡迎的版本是用炸牡蠣和辛辣調味料或炸蝦和牡蠣製作的“調和人”。 還有許多其他流行的各種各樣的變化，包括andouille香腸，雞，螯蝦和鯰魚。
經典寶寶男孩三明治的這個版本充滿了玉米麵疙瘩的炸蝦。 使用傳統的法式麵包法式麵包或類似的麵包卷，然後用炸蝦慷慨地填充。
你需要什麼
- 1 1/2磅中蝦（根據大小，每卷6至10只蝦）
- 1 1/2杯牛奶
- 1/2杯熱醬，如弗蘭克或德克薩斯皮特
- 1個雞蛋
- 1杯通用麵粉
- 1杯玉米麵
- 1茶匙發酵粉
- 1茶匙
- Cajun或克里奧爾調料
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 4個小麵包
- 法式麵包或2個大麵包，減半
- 1個大番茄（切片）
- 2杯生菜（切絲）
- 1/2杯蛋黃醬
如何做到這一點
- 去皮蝦; 如果需要的話，留下尾巴。 用鋒利的刀，沿蝦的背部長度做一個淺切口。 將黑色靜脈拔出或用刀刮出。 重複其餘的蝦。 用冷水沖洗蝦仁; 拍幹。
- 在深重的平底鍋或油炸鍋中加熱3英寸的油至375°F。
- 用雙層紙巾包好烤盤或平底鍋。
- 在一個大碗裡，結合牛奶，辣醬和雞蛋; 攪拌混合。 將蝦加入混合物中靜置3至4分鐘。
- 在另一個碗中將麵粉和玉米麵與發酵粉，Cajun或克里奧爾調料，鹽和胡椒混合。
- 取出牛奶和雞蛋混合物中的蝦，並滾入麵粉和玉米麵混合物中。 徹底塗上蝦。
- 將幾片塗好的蝦放入油中煎至金黃色，約2至3分鐘。 不要過度擠壓蝦，否則油需要更長的時間才能恢復到溫度，塗層會吸收更多的油。
- 用開槽的金屬勺將煮熟的蝦轉移到紙巾襯裡的鍋中，並用剩餘的蝦重複。
- 將長棍麵包切成分量並分開; 用蛋黃醬塗抹。 把炸好的蝦放在麵包上，放上番茄片和切碎的生菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 476 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 275毫克 |
| 鈉 | 1,630毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 34克 |