你如何吃它們？
如果你住在或曾經去過加利福尼亞州或佛羅里達州這樣的柑橘生長地區，你可能會遇到一棵巨大的樹，看起來像成千上萬個小橢圓形的橘子。 然而，這些可能不是橙子，而是金橘：柑橘家族中最小的成員。
現在，無論他們是否被科學地歸類為柑橘屬，都有待辯論。 一些植物生物學家爭辯說，他們應該嚴格分類為金瓜屬，因為金桔和其他柑橘類水果之間有一些細微的差異。
然而，由於金橘和其他柑橘具有相似的祖先並且可以雜交，所以這兩種分類通常可以互換使用。
金橘可能是柑橘類水果中最激進的，不僅僅是它們的大小，而是因為你如何吃它們。 當你把它們從樹上摘下來吃掉時，金橘就準備好了。 薄薄的皮膚是糖所在的地方，而且幾乎沒有苦澀的髓心。 肉是非常，口角，酸酸的。 種子雖然有時有點鬆脆，但很小且可食用。
那麼金桔是用來做什麼的？ 大多數人使用它們作為金橘果醬用作塗抹 ，或用於烘烤和烹飪目的。 其他人只是將它們融化並添加到沙拉中。 許多廚師也醃製和保存糖，鹽或醋，並將它們用作其他菜餚的調味品。 （ 在這裡找到更多的用途 ！）
在中國和越南的美食中，金橘通常會用蜂蜜，生薑甚至鹽搗碎，並製成湯底以治療感冒和流感。
有很多種金桔，還有一些獨特的柑橘類金橘品種：
圓形或明礬金橘：這些小果實呈圓形，像大彈珠，成熟時有金色的果皮。 肉的味道比大多數金橘甜得多。
橢圓形或長米金桔：金桔最常見的品種。
這些橢圓形果實成熟時具有明亮的近霓虹橙色。 他們因其甜甜的味道而備受好評。
江蘇金橘：比長尾更呈鐘形，味道比其他品種更不自誇。
百年雜色金橘：這一輪下蹲的金橘是長尾的一個嵌合體。 果實呈圓形，由從果尖到果基部的綠色和黃色條紋定義。 味道和nagami一樣。
普通話：普通話是一種金橘和普通話之間的交叉。 水果看起來像長方形，微型橘柚。 就像金橘一樣，它們可以被完全吃掉。 然而，外皮有點鬆脆，種子更大。
石灰：石灰和金橘之間的交叉。 極輕微的鹹味酸味。 這些可以吃完整。 皮膚非常甜，具有類似石灰的酸味和酸味。 他們於1909年由Walter Tennyson Swingle育成。