傳統法國扇貝鼠尾草奶油食譜

扇貝，或法國著名的聖雅克咖哩，製作起來既快速又容易，但如果沒有仔細烹飪，它們也很容易毀滅，因為它們很快就會過熟。在這個傳統的法國食譜中，它們配以甜美的聖人醬。

這款扇形巧克力冰淇淋配方非常快速且易於準備。香甜的泛海扇貝依偎在一張撒滿米樂寶和鼠尾草奶油的床上。憑藉其清新簡單的口味，這道菜將吸引海鮮愛好者，並且這是一個極好的最後一晚的晚餐，但請記住準確地按照食譜中的說明烹飪。

想知道配方中的Mirepoix是什麼？你可以在這裡找到答案在雲杉。

由Elaine Lemm於2017年3月更新

你需要什麼

如何在鼠尾草奶油中製作烤扇貝：

在開始之前，重要的是你準備好所有的食材做好烹飪準備。如果你這樣做，那麼烹飪這道菜會容易得多，而且也會成功。

用中火預熱大煎鍋。加熱油和煎鍋裡的黃油，注意不要燒掉它們。

將胡蘿蔔，芹菜和洋蔥放入煎鍋中，將熱量降低至中低，然後將mirepoix煎5分鐘，或者直至蔬菜變軟但不軟。

將炒好的mirepoix轉移到盤子上並用鋁箔覆蓋。

用中火預熱大煎鍋。加熱鍋中的油和黃油。將胡蘿蔔，芹菜和洋蔥放入煎鍋中，將熱量降低至中低，然後將mirepoix煎煮5分鐘，直至蔬菜變軟。將炒好的mirepoix轉移到盤子上並用鋁箔覆蓋。

把熱量調高到中等水平。用鹽和黑胡椒調味扇貝，並在煎鍋中煎烤1.5分鐘，不要多吃，不要少。

將烤好的扇貝轉移到盤子上並用箔片覆蓋。

把煎鍋裡的青蔥炒4分鐘; 如果需要，加1茶匙黃油。將濃重的奶油加入青蔥中，並將醬汁煮沸1分鐘。將熱奶油醬取出並在鼠尾草葉中攪拌。留下注入幾分鐘，然後刪除樹葉。

在溫暖的盤子上淋上聖人奶油，將一小塊mirepoix舀到盤子中央，然後在mirepoix頂部安排一些扇貝。

這種以鼠尾草奶油鼠尾草食譜為原料的荷蘭扇貝可以製作4份。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）