它以許多英文名字而聞名，但是菠菜與菠菜無關。
Ipomoea aquatica是菲律賓的康港 ，印度尼西亞和馬來西亞的孔雀 ，越南的rau muong ，老撾的pak bong和柬埔寨的trakuon 。 其英文名稱包括水或沼澤菠菜。 這不是羽衣甘藍，也不是與羽衣甘藍有關。 它也不與菠菜有關。
什麼是水菠菜？ 這是一個半水生植物，只需很少或根本沒有監督。 事實上，它發展得如此之快，以至於在一些地區被認為是侵入性的。
但在東南亞，它被用來烹飪無數的菜餚，水菠菜從來沒有侵入。 相反，它被認為是一種美食祝福，因為它很容易成長，因此非常便宜。
菠菜有許多子品種; 有些比其他人短，葉子長度和形狀不同。 然而，所有的葉子都有空心莖，葉子從中長出。 吃了莖和葉子。 菠菜用於炒菜或加入湯中 。 由於很難確定蔬菜生長的水的衛生狀況，因此不先煮食水菠菜並不是一個好主意。
要準備用於烹飪的菠菜，請清洗乾淨，以去除莖和葉中殘留的沙子或沙粒。 切掉莖稈底部兩至三英寸的廢棄物。 這部分太硬而纖維。
丟棄不需要的部分後，取一束水菠菜，水平切成兩半。 主要由柄組成的下半部分需要較長的烹飪時間，因此最好將這部分從葉狀和更嫩的上半部分分開。
將菠菜切成所需的大小。
在大多數情況下，菠菜切成兩英寸長，但這是一個實踐問題，而不是一個嚴格的規則。
無論是將菠菜放入攪拌或湯中，請記得在上半部分前三到五分鐘將底部半部分加入鍋或鍋中。 這將確保在葉狀上部完成時，下半部分將被正確烹製。 過早添加較低的莖，在葉和嫩莖完成時，它們會濕透。 加入他們太遲了，他們仍然是堅韌的，當葉子煮熟。 在菠菜的下半部分和上半部分之間找到正確的間隔時間可能需要一點時間，但是一旦你掌握了這一點，你就可以享用正確烹飪的菠菜。