問題：我如何自然地脫咖啡因茶？
我聽說有可能在釀造之前用熱水“沖洗”它在家中製作無咖啡因茶 。 我寧願不喝太多咖啡因 ，所以我想學習在家裡自然地將我的茶葉脫咖啡因。 你能告訴我如何做到這一點？
答：現在大約十年了，有關於如何用熱水“沖洗”來製造脫咖啡因茶的建議。 它通常是這樣的：
首先，把你的水燒開。 然後，倒在你的茶葉上，陡峭大約[20,30，45]秒。 最後，倒掉水（丟棄它），然後像往常一樣沖泡茶。 你剛剛除去了[50,75,80,90]％的咖啡因，但保留了大部分抗氧化劑和香精。
聽起來好得令人難以置信？ 不幸的是，它是。
如上所述，科學已經否定了這樣的想法，即你可以用熱水“沖洗”自然形成不含咖啡因的茶。 更糟糕的是，科學表明，這種製備方法可以去除許多抗氧化劑，但咖啡因很少。 許多人被這種一廂情願的想法（包括我自己）所愚弄，儘管有相反的證據，但家庭脫咖啡因的神話仍然猖獗。
如果您更喜歡消耗較少的咖啡因，我建議嘗試以下方法之一，而不是“家庭脫咖啡因”：
- 嘗試一種天然不含咖啡因的涼茶/替代品
- 選擇咖啡因含量低的茶，如福建白茶或Hojicha或Kukicha等“枝茶”
- 選擇含有不含咖啡因的香草代替一些茶的茶混合物 ，如摩洛哥薄荷或馬薩拉柴
- 購買商業不含咖啡因的茶
- 喝更好的優質茶，品嚐每一口茶，少喝點茶
如果你想減少飲食中的咖啡因，你可能還想了解如何減少咖啡因的攝入量，並檢查讀者關於減少咖啡因的提示。