大多數傳統的香蒜醬配方都需要巴馬干酪，但這種以腰果為基礎的配方既不含乳品也不含純素，更不用說真的很容易製作！ 在豆腐，意大利面，蔬菜或米飯上即可享用簡單而美味的午餐或晚餐。 如果您願意，您可以隨時使用素食乾酪替代品替代營養酵母，但請注意閱讀成分列表，以確保沒有隱藏的乳製品成分，如清單中潛伏的乳清或酪蛋白 。
注意：您可能不需要使用完整的1/2杯橄欖油 ，並且您可能會決定使用更多。 對於較厚的塗抹醬（如果在三明治等上使用），使用較少的油; 對於較薄的香蒜醬（用於麵食，豆腐或其他蛋白質等），使用更多的油。 基本上，只需加油，直到香蒜醬適合您的菜餚和口感！
你需要什麼
- 1杯新鮮羅勒葉
- 2大湯匙大蒜（切碎）
- 3/4杯生腰果片
- 2大湯匙營養酵母
- 2湯匙新鮮檸檬汁
- 1茶匙海鹽（加上更多的味道）
- 1/2杯橄欖油
如何做到這一點
1.在食物加工機中，將羅勒葉，大蒜，腰果，營養酵母，檸檬汁和海鹽混合，攪拌至切碎。 在機器仍在運轉的情況下，將橄欖油穩穩地淋在水中，直到香蒜達到所需的稠度（讀頭注）。 鹽和胡椒調味。 將香蒜存放在冰箱中的蓋上的盤子中，直到準備好使用。 香蒜將保存2-3天儲存在冰箱內的密封容器中。
庫克的註釋：
- 隨意使用其他新鮮草藥代替部分羅勒; 香菜是個人最喜歡的，有時甚至是一點歐芹都能為這種香蒜醬增添一抹美味。 同樣，可以用其他堅果替代所有或部分腰果：巴西堅果和澳洲堅果是異國情調，豐富的替代品，傳統的廚師可以隨時選擇使用松子。 玩得開心，讓它成為你自己的！
如何使用Basil-Cashew Pesto：
- 在這些美味素食食譜中的任何一種中使用Basil-Cashew Pesto：
- 烤香豆腐配香蒜醬
- 香蒜醬和通心粉
- 香蒜醬和意大利面
- 素食主義者香蒜醬小平底鍋
- 在素食三明治上塗抹羅勒 - 腰果香蒜醬以增添額外的味道和風味。
- 折疊羅勒腰果香蒜醬配意大利面沙拉，作為主菜或冷意大利面沙拉。
- 折騰熟胡蘿蔔，烤南瓜 ，烤小土豆或其他與羅勒 - 腰果香蒜醬的澱粉。
****此配方適用於無乳，無蛋和素食的飲食，但與適用於過敏或飲食限制的任何配方一樣，請務必仔細閱讀所有營養標籤，以確保沒有隱藏的乳製品成分 （或其他過敏原，如果這些適用於您）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 129 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 227毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |