在這個簡單的食譜中，柔和的泛蒸和輕微的嫩煎，帶出布魯塞爾芽菜的基本甜味和堅果味道。 一些炸洋蔥撒上添加一個很好的平衡美味，但甜的元素的訴訟。
如果你想讓他們前進，知道他們再加熱相當好，只需保留炸洋蔥加入之前，你提供的一切，使他們保持脆皮。
你需要什麼
- 1磅
- 抱子甘藍
- 1湯匙橄欖油（或黃油）
- 1個中等大小的洋蔥（切成薄片）
- 鹽味（細海優先）
如何做到這一點
- 修剪芽甘藍的莖端並去除任何黑色的外部葉子。 如果豆芽大，你可能想把它們切成兩半或四分之一。
- 將橄欖油或黃油加熱至大煎鍋或炒鍋。 加入修剪過的芽甘藍和1/2杯水，蓋上蓋子，煮至嫩芽變得脆嫩，水分蒸發，大約5分鐘，這取決於大的芽甘藍是如何酥脆，你喜歡你的熟豆芽。
- 同時，在大鍋或鍋中加熱約1/4英寸的植物油。 將油加熱至350至375 F.使用溫度計測量溫度，或者如果您沒有溫度計，請將木勺手柄浸入油中。 如果馬上發出嘶嘶聲，那就是正確的溫度範圍。 如果它沒有嘶嘶聲，那麼油仍然太冷了。 如果油劇烈起泡，就太熱了。 加入切好的洋蔥並油炸，經常在油中攪拌，然後均勻地煎炸至金黃色至棕色，約3分鐘。
- 用開槽的湯匙或夾鉗將洋蔥從油轉移到紙巾層排出。 當你把它們拿出來時它們會變得更暗一點，所以記住這一點。
- 如果你喜歡，當芽甘藍嫩芽時，你可以繼續烹飪，為它們添加一點褐色。 當他們完成你的喜好後，撒上鹽味，用炸洋蔥放在上面，然後趁熱食用。
愛布魯塞爾芽菜，但尋找別的東西或不關心這裡涉及的油炸？ 看看如何用核桃 ， 刺山柑 ，蘑菇，或撒上切碎的布魯塞爾豆芽 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 91 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 102毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |