你絕對不能只停留在這些芯片中的一個，這沒關係，因為它們超級健康！ 營養酵母為他們提供了“奶酪味”，即使是素食主義者也可以享用，而芝麻醬可以增加羽衣甘藍中已經很高的鈣含量，同時也有助於芯片的鹹味。
你需要什麼
- 1大群羽衣甘藍，任何品種
- 2湯匙蘋果醋
- 2湯匙芝麻醬（芝麻糊）
- 1湯匙水
- 2湯匙
- 營養酵母
- 半茶匙鹽
- 可選：1/4茶匙卡宴
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至325°F（163°C）。
- 將葉子從葉柄和堅韌的中脈上剝下（如果你把整片葉子都乾了，中脈最後會留下樹枝的一致性 - 不好吃！）。 堆肥葉柄或儲存湯汁 。
- 將羽衣甘藍葉洗淨並用沙拉旋轉器乾燥，或用乾淨的洗碗布輕輕滾動葉子。 將洗過的和乾燥的葉子撕成略大於切片大小的碎片; 它們會在乾燥時略微收縮。
- 將醋或檸檬汁，芝麻醬和水一起攪拌至光滑，然後加入營養酵母，鹽和任選的辣椒粉。 混合物應該與奶油色沙拉醬的稠度相關。 如果它看起來太厚，加一點水。
- 用乾淨的雙手把羽衣甘藍扔進一個大碗裡，用其他配料。 很好地按摩葉子：所有的葉子應該或多或少均勻地塗有調味料混合物。
- 將烤盤用羊皮紙或輕輕烤一個烤架。 將羽衣甘藍葉片放在烤盤或架子上一層。 不要擠壓葉子，否則它們不會均勻乾燥。 葉子接觸是沒問題的，但它們不應該重疊太多。 如有必要，分幾批或多個托盤或機架烘烤。
- 烤甘藍12到15分鐘，直到酥脆但不燃燒。 在將芯片從烤盤或薄片中取出之前，讓芯片完全冷卻。
- 立即服務，或轉移到密封容器。 對於長期儲存，您可以真空密封脫水羽衣甘藍。
提示： Lactinato羽衣甘藍，也被稱為恐龍羽衣甘藍，用芝麻醬混合物塗抹比較困難，但一旦脫水後似乎會延長其咬合時間。
如果你的羽衣甘藍薯片在儲存時失去了它們的緊縮性，將它們攤開放在烤盤上，並將它們放入275 F / 135℃烘箱中10分鐘。 當他們涼爽時，它們會變得酥脆起來。
變化
- 手頭沒有營養酵母或芝麻醬？ 沒問題。 嘗試這些簡單的烤箱羽衣甘藍芯片只需一點點的橄欖油和鹽。
- 在塗抹葉子之前，嘗試在醬油混合物中加入鼠尾草，孜然芹或其他調味品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 59 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 15毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |