高品質的牛排不需要任何幫助。 一個不是很好的牛排絕對可以從一個好的滷汁中受益。 如果你正在烤牛排 ，特別是瘦鐵牛排，如扁鐵，裙子或牛排，那麼首先醃製它們是明智的。 這款牛排醃料提供了足夠的酸，幫助嫩化牛排，同時也為外層添加了美味。
你需要什麼
- 1/4杯/ 60毫升橄欖油或鱷梨油
- 1/4杯/ 60毫升紅葡萄酒醋
- 2湯匙/ 30毫升辣醬油
- 1/2大湯匙/ 7.5毫升海鹽
- 2茶匙/ 10毫升新鮮牛至，切碎
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒
- 1/2茶匙/ 2.5毫升新鮮百里香
- 1/4茶匙/1.75mL洋蔥粉或洋蔥顆粒
- 1-2瓣大蒜，切碎
如何做到這一點
1.將醋和辣醬油放入碗中。 慢慢地在油中攪拌直至混合好。 添加剩餘的成分並攪拌均勻。 使用前讓混合物靜置5分鐘左右。
2.參加醃牛肉，以獲得適合你的牛排的時間。
3.將牛排放入可重新密封的塑料袋中，將醃泡汁倒在上面，確保所有表面都塗好。 密封袋並放置在冰箱中2-12小時。
4.一旦你把它醃製，是時候正確燒烤了，看烤牛排 - 一步一步 。
5.如果提前做好準備，在冰箱中密封容器中儲存長達5天。 如果你正在準備很多牛排，那麼雙人或三人配方。 這個食譜將醃製最多3個中等牛排或一個更大的平坦牛排（裙子，扁鐵，側面或衣架牛排）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 68 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 643毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |