這種配有香蒜醬的烤豆腐配方非常簡單，但卻很美味。 在糙米，意大利面，沙拉青菜或藜麥或甚至層疊的蔬菜上堆滿蔬菜。 （或者你可以直接在鍋裡烤豆腐，然後浸泡在香蒜醬中。）
如果您是購買豆腐的新手，請確保您了解不同種類的豆腐，這樣您就不會購買錯誤的豆腐。此配方需要中國式的超硬豆腐，可以在雜貨店的冷藏區找到，經常靠近有機產品。
在說明豆腐重要性的說明之後閱讀說明。
你需要什麼
- 對於羅勒腰果香蒜醬：
- 1杯羅勒葉（新鮮）
- 2大湯匙大蒜（
- 切碎 ）
- 3/4杯腰果（生）
- 2湯匙營養酵母
- 2湯匙
- 檸檬汁 （新鮮）
- 1茶匙海鹽（加上更多的味道）
- 1/2杯橄欖油
- 對於豆腐：
- 1磅超硬豆腐（壓制並切成1英寸的立方體）
- 1湯匙橄欖油
- 2湯匙香醋
- 鹽適量
- 黑胡椒口味
如何做到這一點
準備香蒜醬
- 在食物處理器中，將羅勒葉，大蒜，腰果，營養酵母，檸檬汁和海鹽混合，一直攪拌至切碎。
- 隨著機器仍在運轉，在穩定的橄欖油流中毛毛雨，直到香蒜達到所需的稠度。 您可能不需要使用完整的1/2杯橄欖油，或者您可能需要更多。 鹽和胡椒調味。
- 將香蒜存放在冰箱中的蓋上的盤子中，直到準備好使用。 任何剩餘的香蒜醬將保存2到3天儲存在冰箱中的密封容器中。
醃豆腐
- 在一個玻璃盤中，用1湯匙橄欖油，香醋和約4至6湯匙羅勒腰果香蒜醬，輕輕地將壓制豆腐（見下面的註釋）扔掉。 蓋上並放置在冰箱中數小時或過夜醃泡。
- 在烘焙前，用液體成分拋豆腐，以確保立方體被均勻塗覆，然後繼續配方。
烘豆腐
- 將烤箱加熱到375°F。用烘烤噴霧或輕輕噴灑油並放在一旁。
- 把豆腐塊放在烤好的烤盤上，烤25到30分鐘，或直到金黃色。
- 將烤盤從烤箱中取出，用米飯，意大利面或沙拉蔬菜將剩餘香蒜醬放在烤豆腐上。 加入鹽和胡椒調味。 熱或冷。
注意：烘焙豆腐時，在用液體食材扔豆腐前先壓豆腐很重要。 壓豆腐是一種從豆腐中排出多餘液體的方法，以便最好地吸收豆腐。 看看這篇關於如何按豆腐的簡單文章。 這比你想像的容易。
服務的想法
- 用曬乾的西紅柿，蒸過的蔬菜和一撮檸檬皮煮熟的糙米飯。
- 用多餘的橄欖油和香醋烹製沙拉蔬菜。
- 在蔬菜包裝中加入香蒜醬。
- 在煮熟的意大利面上撒上額外的香蒜醬或融化的大蒜浸泡的無乳清/純素人造黃油。
- 將烤香蒜豆腐放入炒蔬菜和米飯或藜麥中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 532 |
| 總脂肪 | 46克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 28克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 765毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 20克 |