古代糧食，現代最喜歡的
法羅是一種全麥，就像其他穀物，如大麥，藜麥和小麥漿果。 Farro實際上是一種特定類型的普通小麥，但是有幾種不同的小麥品種有時被稱為farro。 這些不同類型的farro中的每一種都是各種各樣的小麥，所以farro是一種全麥 ，它從來沒有無麩質。
法羅看起來有點像一個更長的，更大的大麥粒，並具有相似的口感和質地。
像大麥一樣，法羅在烹飪時仍然有點耐嚼，而不是柔軟和糊狀。 如果你喜歡大麥的耐嚼質地，你可能也會喜歡farro，但如果你習慣吃大米，你可能會發現這種質地有點奇怪。大多數食譜可以互換使用法羅和大麥。
像藜， kaniwa和freekeh一樣 ，farro是一種所謂的古代穀物 ，這意味著它已經存在了幾代人，儘管它近來掀起了人氣。 Farro採用全穀物，半珍珠和珍珠品種。
法羅可以用於很多方面。 查看希臘沙拉的健康意識配方， 用farro，羽衣甘藍和羊奶酪做一個想法。
購買Farro
在美國，法羅幾乎總是被賣到珍珠，這意味著它需要的烹飪時間少於整個意大利比較常見的遠紅外法羅或半珍珠法羅。 在儲藏豐富的天然食品店和保健食品商店的散裝食品部分尋找farro。
在散裝食品部分找不到farro？ 鮑勃的紅磨坊還帶有包裝的farro，一些雜貨店或者其他全麥穀物，在烘焙部分，或偶爾與其他穀物早餐穀物。
Farro的營養價值
Farro獲得A +營養評級。 它幾乎不含脂肪，完全不含膽固醇，使其成為心臟健康的選擇，是素食者和素食主義者的完美選擇。
法羅是鐵的重要來源，纖維含量極高。
四分之一杯未煮過的法羅包含：
- 卡路里：200
- 來自脂肪的卡路里：15
- 總脂肪：1.5克
- 飽和脂肪：0克
- Trans Fat：0g
- 膽固醇：0mg
- 鈉：0mg
- 鉀：0mg
- 總碳水化合物：37克
- 膳食纖維：7克
- 糖：0g
- 蛋白質：7克
- 維生素A：每日津貼的0％
- 維生素C：每日津貼的0％
- 鈣：每日津貼的2％
- 鐵：每日津貼的10％
如何烹飪法羅
和其他全穀物一樣，farro在爐灶上做飯超級容易，儘管您可能更喜歡在電飯煲或壓力鍋中為了方便而做飯。
大多數人建議一夜之間浸泡法羅，以縮短烹飪時間。 但是，如果你不能這樣做，無論是30分鐘，1小時還是更長時間，盡可能長時間浸泡法羅是非常有用的。 以1-2.5或1-3的比例烹製farro。 也就是說，對於每杯干法羅，您需要添加2 1/2杯或甚至三杯水或蔬菜肉湯。
以下是如何在爐灶上烹飪farro的方法：
將2 1/2或3杯水在爐灶上煮沸。 添加法羅，封面，並讓它煨。 如果你在一夜之間浸泡過farro，它會在大約10到15分鐘內完成。
如果你沒有浸泡farro，你應該在25或30分鐘後開始檢查完成情況。