這美味的食譜是由豬里脊肉 ，切成薄圓（也稱為獎章），醃製，然後烤。 烤豬里脊紀念章在一年的任何時間都是一個簡單的食譜，但它在夏季特別好。
嫩豬肉醃料由草藥，楓糖漿，雞湯，檸檬汁和黃油製成。 這些成分為肉添加了風味和水分，並有助於嫩化。 但是因為豬里脊肉已經是如此嫩的肉，它只能在冰箱裡醃幾個小時。 如果你醃肉超過幾個小時，肉會變得糊狀。
你可以任何你想要的方式來改變這種滷汁。 使用蜂蜜或龍舌蘭花蜜代替楓糖漿; 用蘋果酒或香醋代替檸檬汁; 或嘗試幹羅勒，牛至或龍蒿代替百里香和馬鬱蘭。 這是關於烹飪食譜的最好的事情之一（與烘烤食譜相反） - 你可以改變它們以適應你的口味和手頭上的東西，它們仍然可以工作。
如果你願意的話，你可以把這個配方加倍以服務更多的人。 將醃料加倍並加入更多的里脊肉。 這是一個娛樂的好菜。 配上一些烤的格蘭尼史密斯蘋果片，蘆筍或青豆，水果沙拉，以及一些烤大蒜麵包和一些白葡萄酒或冰茶。
你需要什麼
- 1茶匙干百里香葉
- 1/2茶匙幹墨角蘭葉
- 半茶匙鹽
- 1/8茶匙胡椒粉
- 2瓣蒜，切碎
- 2湯匙楓糖漿
- 2湯匙雞湯
- 1湯匙檸檬汁
- 1湯匙融化的黃油
- 1-1 / 2磅豬里脊肉，切成1/2“切片
如何做到這一點
- 將百里香，馬鬱蘭，鹽，胡椒，蒜末，楓糖漿，雞湯，檸檬汁和融化的黃油放入一個大型自封式塑料袋中並輕輕混合。
- 加入豬肉片，合上包裝袋，翻起肉，並冷藏1至2小時。
- 從醃泡汁中取出豬肉; 丟棄滷汁。
- 在雙接觸雙面烤架上燒烤豬肉片3到5分鐘，直到熟化到145°F，或烹飪6到9分鐘，在中等煤的單個烤架上轉動一次。 你也可以用煤氣或木炭燒烤這個外面; 烹飪6至9分鐘，確保在最早時間檢查完成情況。
- 如果需要，用更多的楓糖漿刷豬肉，靜置2分鐘即可食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 396 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 150毫克 |
| 鈉 | 134毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 50克 |