這款亞洲風格的烤肉雞肉配方略帶酸味和辛辣味道。 這道菜配上烤蔬菜非常適合。
你需要什麼
- 1只整雞，約4至5磅/ 1.8至2.3公斤
- 1/4杯/ 60毫升新鮮青檸汁
- 1/4杯/ 60毫升鮮橙汁
- 1/4杯/ 60毫升醬油
- 1/4杯/ 60毫升切碎的蔥
- 2瓣蒜，切碎
- 1湯匙/ 15毫升芝麻油
- 1茶匙/ 5毫升
- 中國五香粉
- 1茶匙/ 5毫升白糖
- 1/2茶匙/2.5海鹽
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒粉
如何做到這一點
準備醃料時，將所有材料（不包括雞肉）放入中等大小的碗中。 洗淨並從雞腔中取出內臟並剪掉翼尖。 Pat雞肉乾。 將雞放入可重新密封的大塑料袋中並加入醃料。 轉幾次袋子以確保雞肉被塗上。 將塑料袋放入大氣中冷藏4至6小時。 預熱高熱燒烤並從袋中取出雞肉。
丟棄醃料。 用麻繩繫住雞腿，並固定在烤肉架上。 用間接高溫烹調雞肉，直到內部溫度達到170至180華氏度（75至80攝氏度）。如果雞肉過快褐變，則將熱量降至中等。 雕刻前讓雞休息10分鐘。
了解如何逐步烹飪烤肉雞 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 968 |
| 總脂肪 | 54克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 321毫克 |
| 鈉 | 932毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 104克 |