酪乳不僅增加了獨特和美妙的味道，而且作為醃泡汁很有效。 這些土耳其鼓槌本身就是一頓溫和，美味且易於食用的飯。
你需要什麼
- 4-6個火雞鼓槌
- 1/2杯/ 120毫升橄欖油
- 1瓶燒烤醬
- 對於醃料：
- 2杯/ 475毫升酪乳
- 3湯匙/ 45毫升第戎芥末
- 3湯匙/ 45毫升蜂蜜
- 2湯匙/ 30毫升新鮮羅勒（切碎）
- 2茶匙/ 10毫升鹽
- 1茶匙/ 5毫升新鮮百里香（切碎）
- 1茶匙/ 5毫升新鮮牛至（切碎）
- 1茶匙/ 5毫升幹蒔蘿
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒
如何做到這一點
1.在一個中等的碗中，將所有醃料配料混合直至徹底混合。 把鼓槌放在一個可重新密封的塑料袋裡，並將滷汁倒在它上面。 密封袋，並允許在冰箱中醃製4-12小時。
2.中等熱量的預熱格柵。 在將火雞腿放在烤架上之前，一旦達到溫度並立即將烤架烤焦。 這可以通過使用一大對戶外烹飪鉗，油（優選高煙點油）和折疊紙巾來完成。
用鉗子抓住紙巾，然後自由浸入油中。 穿過格柵爐篦並重複過程約3-4次。 這將創建一個不粘表面。
3.從塑料袋中取出鼓槌並丟棄滷汁。 將火雞放在油格柵上。 在中等，間接加熱的情況下煮2小時，或直到內部溫度達到華氏185度。在烹飪時間的第一個小時後每隔15-20分鐘刷一次燒烤醬。
3.一旦煮熟，取出鼓槌放熱，放置3-5分鐘後休息。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3927 |
| 總脂肪 | 163克 |
| 飽和脂肪 | 41克 |
| 不飽和脂肪 | 60克 |
| 膽固醇 | 1,818毫克 |
| 鈉 | 4,412毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 547克 |