如果你曾經去過希臘，你可能已經採樣過烤魷魚了：這款快速簡單的開胃菜是那裡的常客。 在希臘語中叫做kalamari tis skaras ，它也很適合作為主餐。 用大量鮮榨檸檬汁頂部，並用ouzo冰冷的玻璃杯享用。
提示和變化
- 魷魚可在大多數魚類或海鮮店購買，但這並不一定意味著它是新鮮的。 魷魚幾乎總是在某個時候被凍結，所以購買它冷凍或“新鮮”之間沒有太大的區別。 使用冷凍魷魚並解凍它肯定沒有什麼可恥的。
- 您可以將魷魚片直接放在烤架上，但將它們放在烤串上可以做出很好的演示。
- 大多數魚販出售魷魚分為兩部分 - 觸手和身體。 切片不是強制性的。 你可以像現在一樣烤身體，但是只是增加烹飪時間。
- 注意不要過度燒烤魷魚 - 它會變得耐嚼。
- 奧佐是好的，這是希臘的傳統，但它可能不適合每個人的口味。 將魷魚與清脆的白葡萄酒搭配也很好。
- 用沙拉和硬皮麵包魷魚來做飯，或單獨作為開胃菜。 你也可以用它來填充皮塔和一些沙拉。
你需要什麼
- 1至1 1/2磅全魷魚（
- 魷魚 ，新鮮或冷凍和解凍）
- 5湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙幹牛至
- 半茶匙幹薄荷
- 1/2檸檬（榨汁）
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
如何做到這一點
- 如有必要清潔魷魚 。 如果您購買它冷凍和包裝，這可能已經為您完成。
- 將魷魚水平切成1/2英寸的環。
- 將橄欖油，大蒜，牛至，薄荷，檸檬汁，鹽和胡椒放入一個大碗中。
- 將魷魚片加入碗中，並將它們折好以包好。 用保鮮膜覆蓋碗並冷藏約30分鐘 - 您可以在等待時加熱燒烤架。
- 用漏勺瀝乾魷魚，然後分別提起每一塊，讓剩餘的液體滴落。
- 用高溫燒烤魷魚，轉動一次直到顏色不透明，每邊最多1至2分鐘。
- 從烤架上取出魷魚，立即用大量鮮榨檸檬汁服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 224 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 220毫克 |
| 鈉 | 46毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 16克 |