嫩煎的豌豆綠色 - 快速簡單地烹製 - 是使用幼嫩豌豆植物的美妙方式。 在農貿市場和專賣店或健康商店尋找豌豆。 在農貿市場，他們往往可以從專門從事亞洲農產品生產的農民那裡買到，而且你會看到他們堆成一堆堆雜亂的藤蔓堆在一起，挨著另一個，馴化者和更好的綠色蔬菜。 在雜貨店，他們更有可能被包裝在易於管理的塑料袋中。 購買後不久即可使用（一兩天內）; 藤蔓相當堅固，但附著在它們身上的葉子不會長時間枯萎。
你需要什麼
如何做到這一點
- 修剪並丟棄豌豆綠葡萄藤的任何強硬的一端。 如果葡萄藤特別長或繁瑣，請繼續將它們切成小塊。 然而，知道吃豌豆綠的樂趣的一部分可以是將綠色旋轉到叉子上，或者用筷子從一堆筷子中挑出一根葡萄藤，並且當你吃東西時將它們解開。
- 用涼爽的水沖洗修剪過的豌豆綠色，不論是在流水中，還是在大碗或盆中，可以在其中攪拌蔬菜鬆散污垢或砂礫。 將果嶺從水中取出（留下污垢和沙礫）並甩掉多餘的水。 不要打擾拍打或旋轉乾燥，你想要一點水附著在葡萄藤上。
- 如果你想添加一點額外的味道，修剪和切碎綠色的洋蔥或青蒜。
- 用高溫加熱一個非常大的煎鍋或炒鍋。 加入你使用的任何油。
- 一旦鍋或鍋熱，加入綠洋蔥或青蒜，如果你使用一個，煮，攪拌，直到香，約30秒。
- 加入豌豆泥，加入一點水依然附著在上面，經常攪拌，直到豌豆青枯萎變軟，約3分鐘。
- 用鹽調味綠菜。 如果你喜歡的話，撒上一點高品質的特級初榨橄欖油（檸檬味的橄欖油在豌豆青菜上特別可愛）並加入檸檬汁。
變化：
- 最後撒上醬油和烤芝麻油
- 使用新鮮的格柵薑和蔥或青蒜
- 最後加入約1/2茶匙新鮮磨碎的檸檬皮
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 93 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 80毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |