這個表達熏肉的秘密就是熏制的辣椒粉，所有芳香香料中的緊密包裝，以及長時間的慢速烹飪。
你需要什麼
- 5磅咸牛肉腩（1/2整隻牛腩）
- 3湯匙黑胡椒
- 2湯匙香菜
- 1/2茶匙紅辣椒片
- 1茶匙大蒜粉
- 1湯匙熏辣椒粉
- 1湯匙植物油
如何做到這一點
- 從包裝中取出咸牛腩並徹底沖洗乾淨。 拍幹，剪掉大部分脂肪，只留下1/8英寸的層。
- 將所有香料混合在一個小碗中，均勻地揉搓在咸牛肉的兩側。
- 在大塊重型鋁箔（約3英尺長）上淋上油，並將咸牛肉放在上面。 折疊箔片，緊緊包裹。 翻轉，將面朝下折疊，放在另一片鋁箔上，再次包裹肉。 用大張鋁箔再重複3次，使其完全包裹。 一定要使用大量的鋁箔以確保密封。 放在烤盤中，因為有些果汁仍然可以逃脫。
- 置於240°F的烘箱中5小時。 從烤箱中取出，冷卻至室溫，冷藏過夜仍然包裹。 第二天，解開並在肉粒上切下冷肉。 用幾滴水在鍋中溫熱切片，用芥末在黑麥麵包上溫熱。
注意：如果你喜歡它辛辣留下的擦傷。 如果你更喜歡溫和的話，在切片之前把香料擦掉 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 580 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 217毫克 |
| 鈉 | 140毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 68克 |