這是烹製一些健康素食綠豆的好方法，用於快速營養的蔬菜配菜。 受亞洲風味的啟發，用醬油，雪利酒或米酒，少許糖和大蒜，這是一種簡單的純素綠豆食譜。 我喜歡用新鮮的綠豆做飯，而且我發現大多數時候，我甚至不需要調整它們，儘管當然，你的偏好可能有點不同。 雜貨店經常出售袋裝青豆，這些青豆經過預先清洗和預先修整，同時仍然是新鮮的（而不是冷凍的）。
就我個人而言，我從來都不是青豆罐頭的粉絲，但新鮮的熟青豆真的很好吃，至少根據我的調色板，新鮮熟的青豆與那些糊狀和鹹鹹的灰豆很像出一罐！
一位配方測試人員和評論員給出了這個簡單的亞洲綠豆配菜食譜，五顆星中有五顆，並說：“我發現這些綠豆很脆，很香（非常好），而且很容易做，我覺得他們非常健康對我的家人有好處。“
像新鮮的綠豆？ 我知道我做到了！ 向下滾動以獲得更多的素食和純素食配菜烹飪新鮮的綠豆。
如果你喜歡用青豆做飯，你可能還想嘗試一下這款簡單的純素綠豆砂鍋配方 - 雲杉上最受歡迎的綠豆配方 。
你需要什麼
- 1磅新鮮綠豆，修剪
- 1 1/2杯水
- 1湯匙植物油
- 1/4杯蔬菜肉湯
- 2湯匙醬油
- 2茶匙米酒或乾雪利酒
- 1湯匙糖
- 3瓣蒜，切碎
如何做到這一點
- 用鍋或大平底鍋加熱水。 小心地加入新鮮的綠豆和蒸汽，直到嫩，但仍然有點脆，約8分鐘。 將剩餘的水全部排幹，並放置青豆。
- 在一個小碗裡，一起攪拌蔬菜湯 ，醬油，黃酒和糖，攪拌以溶解糖。
- 擦拭鍋或鍋中多餘的水分，加入中等熱量的油和熱量。
- 添加大蒜，並允許只做一分鐘。 加入綠豆和醬油混合物，煮兩分鐘，經常攪拌。
享用新鮮的自製亞洲風味綠豆！
這份綠豆食譜經過The Compassionate Cook Cookbook的許可轉載。
就像製作這種簡單的家常蔬菜配菜一樣？ 這裡有幾個嘗試的綠豆食譜：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 354 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 622毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 35克 |