你不需要脫水機在家裡製作這種簡單而美味的烤箱牛肉乾食譜 。 它可以在您自己的廚房中的傳統烤箱中烘乾。 不過，如果你碰巧擁有一台脫水機，你當然可以在使用該設備乾燥的牛肉上使用這種滷汁 。
你需要什麼
- 1磅無骨頂級圓形牛排（或倫敦烤，修剪脂肪）
- 1/4杯液體煙霧
- 1/4杯
- 醬油
- 1/4杯伍斯特沙司醬
- 1 1/2茶匙Kosher鹽
- 1茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙洋蔥粉
- 1/2茶匙辣椒（或品嚐）
如何做到這一點
- 用保鮮膜包裹牛肉並冷凍30-60分鐘直至堅硬，但不堅硬。 （這可以更容易地均勻切片。）
- 用鋒利的刀將牛肉橫切成約1/4英寸厚的薄片。
- 放置液體煙霧， 醬油， 辣醬油 ， 鹽 ， 胡椒粉 ，大蒜粉，洋蔥粉和辣椒粉放入大型拉鍊冷凍袋中。 密封並擠壓組合。
- 將牛肉條放入醃料中，重新密封，然後折騰上衣。 打開袋子，擠出所有空氣，密封並冷藏12小時或過夜。
- 將烤箱加熱至250°F。將烤架置於果凍盤中放置一旁。
- 從醃泡汁中取出肉條，用紙巾擦乾。
- 在置於果凍盤中的烘烤架上放置牛肉條，並在中間放置一層空間用於空氣流通。
- 烘烤約4小時，直到觸摸乾燥。 從烤箱中取出並在陰涼乾燥的地方空氣乾燥24小時。
- 存放在有蓋的容器或拉鍊袋中。