在家庭食譜盒中，總是很方便的去做肉丸配方。 這種意大利風格的土耳其肉丸的食譜一直是我的多年。 無麩質，精益，口味豐富，且易於準備。
這個食譜代替麵包屑和雞蛋，要求煮熟的藜麥 ，一種天然無麩質穀物和富含蛋白質的超級食物。 藜麥幫助把肉丸放在一起 ，並增加了額外的蛋白質。
在意大利家庭長大的肉丸由碎牛肉，豬肉和小牛肉混合而成。 雖然意大利風味的羅勒，歐芹，大蒜和巴馬干酪被用於這種無麩質的肉丸配方，但肉質卻不同。 取代傳統的肉類混合物，我們使用天然瘦肉土火雞，為傳統的意大利肉丸打上更輕鬆，更健康的感覺。
您可以製作“意大利面和肉丸”晚餐大小的肉丸，或者將它們捲成更小的開胃小食部分。 在烤箱裡烘烤不到30分鐘，或者你可以部分烘烤，然後在低速燉鍋或一罐瑪莉娜醬汁中慢慢煮完肉丸。 您還可以將這些無麩質意大利風格的肉丸作為小派對叮咬與美味的香蒜醬蘸在一起。
這些肉丸凍結得很好，所以你可以存放在一個密封的容器或冷凍室友好的Ziploc中，以備後用。
你需要什麼
- 1磅瘦地面火雞
- 1/3杯煮熟的白藜麥（冷卻）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/3杯新鮮羅勒（切碎）
- 1/3杯新鮮的意大利扁葉歐芹（切碎）
- 1/3杯巴馬干酪（磨碎）（確認無麩質）
- 1茶匙洋蔥粉
- 1/4茶匙紅辣椒片
如何做到這一點
- 根據包裝說明烹調奎奴亞藜。 在結合其他成分之前讓它涼快一點。
- 將烤箱預熱至375°F。用羊皮紙或矽膠墊烤製大型烤盤（我們是Silpat的忠實粉絲）。
- 在一個大的混合碗裡，結合所有的成分。 用你的雙手，混合在一起，直到完美結合。
- 將大約2湯匙肉類混合物倒入開胃大小肉丸，或者3至4湯匙吃晚餐大小的肉丸。
- 將肉丸放在相隔約2英寸的烤盤上。 將大蒜和洋蔥粉撒在肉丸上方。
- 在烤箱裡烤肉丸20到25分鐘，或直到完全加熱。 或者，您可以烤15分鐘，然後在一鍋煨瑪莉娜醬或慢燉鍋中烹飪肉丸，直到熟透。
注意：為了防止食源性疾病，一定要一路煮肉丸（火雞，內部溫度為165F）。
提醒：務必確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 務必閱讀產品標籤以確認產品無麩質。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 66 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 19毫克 |
| 鈉 | 223毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |