雖然你可以在大多數市場的冰櫃部分找到石灰蝦，但你會發現在家裡很容易。 這個加勒比海島石灰蝦食譜（或瑪格麗塔蝦，如果你喜歡的話）是一種美味而簡單的菜餚，它可以勝過任何你可以購買的東西。
配方只需要一個醃料和一個閃光在鍋裡。 釉是龍舌蘭酒，柑橘汁和一些普通的草藥和香料的混合。 這是完美的時候與白米飯，並製作一個偉大的聚會菜，可以在室溫下享受。
你需要什麼
- 1/2杯橙汁（濃縮，未稀釋）
- 1/4杯青檸汁（新鮮，約2檸檬）
- 1/8杯
- 橄欖油
- 1/8杯龍舌蘭酒
- 1湯匙橙利口酒（三秒或君度）
- 1/4杯
- 香菜 （切碎）
- 1/4杯
- 甜洋蔥 （切碎）
- 2個丁香
- 大蒜 （壓）
- 1/2茶匙咖哩粉
- 1/2茶匙
- 鹽 （猶太潔食）
- 1/2茶匙孜然（地面）
- 1/4茶匙
- 薑黃
- 1/4茶匙辣椒（或更多的味道）
- 1/4茶匙
- 黑胡椒 （新鮮研磨）
- 1湯匙橄欖油
- 1-1 1/2磅
- 蝦 （新鮮或冷凍的珍寶蝦;去皮和去皮;如果你願意的話，尾巴留下來供展示）
如何做到這一點
- 在一個大的拉鍊塑料袋中，將除了橄欖油和蝦湯匙之外的所有成分結合起來。 密封並擠壓內容物以徹底混合。
- 將蝦加入瑪格麗塔酒醃泡汁中，擠出所有空氣並密封。 轉動包裹來包上蝦。
- 冷藏30-45分鐘。 不要過度醃製或柑橘酸將“煮”蝦。
- 用中等高熱加熱一個大而重的煎鍋。 添加1湯匙橄欖油熱鍋和漩渦塗層。
- 從醃泡汁中取出蝦，放入熱鍋中一層。 預定滷汁。
- 煮1分鐘，然後將蝦翻轉到另一邊。 您可能需要批量執行此操作，具體取決於您的平底鍋的大小。 不要過度煮熟蝦，否則會變成橡膠狀。 去除蝦，保持溫暖。
- 將保留的滷汁加入熱鍋中。 繼續烹飪，直到它變成稀薄的醬汁。 關掉熱量，將蝦放回平底鍋，然後將它們放入醬汁中進行包衣。
- 將蝦放在白米飯上。
跳過酒
如果你不能喝酒，只需將酒離開。 你仍然可以享受這道菜的五香熱帶風味。
如果您通常不在家裡喝龍舌蘭酒或三秒鐘，只需拿起微型單份瓶。 這個配方將為每種酒使用大約一半的微型瓶。 也沒有必要購買昂貴的品牌，所以隨時可以節省一些錢，除非你喜歡 混合瑪格麗塔酒或兩種 。