讀者Deborah Cigary分享了這個食譜為無麵筋無麩質花生醬曲奇餅。 因為它非常簡單，所以與年幼的孩子一起製作是一個很好的食譜 - 只有三種成分，即使是那些注意力不集中的小孩也可以在餅乾片上測量，混合和蘸麵糊。 最重要的是，他們不必等待很長時間才能品嚐到他們努力的成果。 Giora Shimoni說，當他做了一個批次時，他的兒子（順便喜歡曲奇）走進廚房，想知道“你怎麼這麼快？” 您可以將曲奇放在一邊，或者採取Shimoni的建議，並在烘烤前將幾塊巧克力片壓入每個頂部。 或者，對於PB＆J 指紋式餅乾 ，請用拇指在每個麵團球的頂部製作一個小的淺水井，然後用約1/4茶匙的喜愛果醬填充凹陷處，然後烘烤。
美里的配方測試筆記和技巧
因為它們不含麵粉，這些餅乾不像傳統的花生醬餅乾那麼堅固。 如果麩質不是問題，並且您更喜歡不太易碎的餅乾，可嘗試加入一點全能麵粉。 混合2到4湯匙麵粉，一次一湯匙，直到麵團達到你喜歡的稠度。
雖然Cigary的配方沒有說明使用什麼類型的花生醬，但如果你堅持使用奶油花生醬，餅乾會更好地保持在一起。 請記住，商業花生醬通常含有少量的添加固體脂肪（通常是氫化植物油）以乳化產品並防止其分離。 （一些天然品牌出於同樣的原因添加棕櫚油）。 該配方與完全天然的花生醬一起使用 - 僅包含花生或花生和鹽的類型，但餅乾會更容易碎裂。
許多花生醬品牌也含有糖和鹽。 如果你的糖含有糖，而你更喜歡不太甜的曲奇，那麼你可以嘗試減少糖的含量。 試著用3/4杯糖做一批; 如果它們對你的口味仍然太甜，那就用2/3杯代替你的下一批。
你需要什麼
- 1杯花生醬
- 1杯砂糖
- 1個大蛋，輕輕毆打
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F（180°C）。 用羊皮紙將兩個大號邊緣餅乾放在一起。
- 在一個中等的碗中，將花生醬，糖和雞蛋混合在一起，直到混合好。
- 用乾淨，塗油的手，將麵團捲成核桃大小的球。 將麵團球放置在準備好的餅乾片上1英寸，並用手的腳後跟將每個球攤平。 或者，為了減少混亂和餅乾的外觀稍微更自由形式，只需將麵團放入準備好的餅乾片中即可。
- 在350°F（180°C）烘烤8到10分鐘，或直到邊緣輕微焦黃。 小心轉移到電線架上進行冷卻。
由Miri Rotkovitz更新
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 132 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 45毫克 |
| 鈉 | 77毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |