西班牙海鮮飯起源於西班牙地中海沿岸的巴倫西亞地區，巴塞羅那和穆爾西亞之間以米飯為主。 自從摩爾斯種植以來，稻米在這個地區已經成長起來。
西班牙人同意，最正宗的版本的西班牙海鮮飯來自瓦倫西亞地區 ，他們使用蠶豆和蝸牛發源。 但自那以後，西班牙海鮮飯已經走過了很長的路。 現在有無數的版本（雖然許多當地人仍然只允許某些成分作為“真正的”海鮮飯）。 無論您的信仰是什麼使傳統的西班牙海鮮飯，這個美味的海鮮，豬肉和蝦塞滿了無可否認的美味。
海鮮海鮮飯
值得指出的是，儘管起源不大，但今天的海鮮飯可能是世界上最著名和最受歡迎的西班牙菜。 西班牙有多少種西班牙海鮮飯？ 這種版本的海鮮海鮮飯包括雞肉和豬肉，以及蛤蜊，貽貝和蝦。 正如他們在西班牙所說的那樣，這有點像瑪麗蒙大拿 - 或衝浪和草皮。
傳統的西班牙海鮮飯鍋 ，長木勺或槳，以及燒烤或燃氣燃燒器都需要準備這種海鮮海鮮飯。
你需要什麼
- 1個黃色或白色洋蔥，切塊
- 2
- 西紅柿 ，切塊
- 1只整雞或8隻雞腿或大腿
- 1 1/2磅豬里脊（脂肪修剪），切成1英寸的立方體
- 1/2磅。
- 魷魚 （魷魚）
- 1至1 1/2磅。
- 中等穀物或“巴巴”米
- 4至6杯魚湯（或雞肉湯，如果不可用）
- 1大捏
- 藏紅花線程
- 1 1/2磅生殼貝類（冷凍或新鮮）
- 1磅小蛤（冷凍或新鮮）
- 1 1/2磅原料
- 蝦 ，中型或大型 - 殼
- 1甜紅甜椒
- 1 10盎司。 pkg冷凍豌豆
- 西班牙橄欖油 ，鹽調味
如何做到這一點
米飯注意：米飯的確切數量將取決於平底鍋的大小和份數，因此手上至少有1 1/4磅的米飯。
- 用中型平底鍋溫熱雞湯。
- 煮海鮮飯。 如果使用炭火燒烤，請點燃煤炭。 當燒烤爐上的煤被白灰覆蓋時，可以開始烹飪。
- 將西班牙海鮮飯鍋放在加熱器上，加入足夠的橄欖油塗在底部。 當鍋足夠熱時，將橄欖油中的洋蔥和西紅柿煎炒。 根據需要添加橄欖油以防粘連。 一旦洋蔥半透明，添加雞肉和廚師，四面棕色。 加入魷魚並煮，通常攪拌約10至15分鐘。
- 加入大米，在鍋上以大十字的形式撒上。 攪拌兩到三分鐘，用油徹底塗抹大米。
- 粉碎藏紅花線並加入溫熱的雞湯中。 慢慢將肉湯倒入西班牙海鮮飯鍋中，直到食材全部被覆蓋。 將肉和蔬菜均勻地舖在鍋底上。
- 把貽貝放在鍋外邊緣，指向上方。 將蛤蜊和蝦放在鍋裡，均勻地舖在鍋裡。 在頂部添加辣椒片。
- 煨， 煮飯 。 如有必要添加更多肉湯。 （如果燒烤變得太熱，請將鍋升起，遠離熱源。）當大米煮熟時，將豌豆撒在頂部。
- 煮米飯時，應將其取出並用鋁箔或大茶巾蓋住，讓海鮮飯在服務前“休息”5至10分鐘。
- 將檸檬切成楔形，並與海鮮飯一起食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 786 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 342毫克 |
| 鈉 | 1,339毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 81克 |