這款自製 無麩質 燕麥薄脆餅乾配方採用經過認證的無麩質燕麥粉，馬鈴薯澱粉和杏仁粉。 這些質樸的麥片餅乾酥脆脆嫩，是逾越節期間服務的好餅乾。 它們在加水18分鐘內烘烤，不含玉米，大米，豆粉或膨鬆劑。
你需要什麼
- 2/3杯燕麥粉（精細研磨，過篩認證無麩質）
- 2/3杯馬鈴薯澱粉（不是麵粉）
- 1/8杯
- 杏仁餐
- 3/4茶匙鹽（罰款猶太潔食）
- 1/4杯蔬菜起酥油
- 4湯匙加1茶匙水
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至450°F。
- 如果您有比薩餅，請在烤箱內預熱。 如果沒有，請使用羊皮紙在第2行放大烤盤
- 在一個大的混合碗中，將燕麥粉（見下面的提示），馬鈴薯澱粉，杏仁粉和鹽混合。 打攪徹底結合。
- 添加蔬菜起酥油，並使用電動打漿機或立式攪拌機進行組合。
- 加水並拍打約1分鐘，直到配料混合併混合在一起。
- 用抹刀將matzoh麵團刮到一個大而乾淨的砧板上，輕輕撒上馬鈴薯澱粉。 簡單地揉麵團並與麵團形成球。 將麵團切成兩半。
- 撕開2張大蠟紙。 用保留的燕麥麩皮或馬鈴薯澱粉撒上1片。 將一盤matzoh麵團壓入一個圓盤中，並將第二張蠟紙放在它上面。
- 用擀麵杖將麵團捲成圓形，就像製作餡餅麵團一樣。
- 用叉子在麵團上刺孔。 撒上更多燕麥麩。
- 如果您使用披薩石烤鬆餅餅乾，請小心地從烤箱中取出熱石。 從捲起的matzoh麵團上取下最上面的蠟紙。 用底部的蠟紙提起麵團，輕輕地將麵團翻到比薩石上，然後剝去蠟紙。
- 將熱石放回烤箱，烘烤不含麩質的燕麥硬面約10分鐘，或直到邊緣清脆而淡淡的棕色。 小心轉移到冷卻機架。 用第二個麵團球重複烘烤過程。
注 - 如果使用內襯羊皮紙的烤板烤鬆餅餅乾，請稍稍撒上保留的燕麥麩皮。 小心地將麵團放在烤盤上，從麵團上剝下蠟紙，撒上更多的燕麥麩皮並烤約10分鐘，或者直到邊緣清脆和輕微焦黃。 在線架上冷卻
提示
要製作精緻的燕麥粉，請使用乾淨的電動咖啡豆研磨機研磨1杯經過認證的無麩質燕麥片。
一次添加大約1/3杯燕麥並且脈衝3次。 用細網過濾器過篩麵粉。 在烘焙時將燕麥麩皮撒在瑪瑙麵團上。 （1杯燕麥等於約2/3杯燕麥粉。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 270 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 796毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |