奶酪blintzes - 基本上是奶酪填充薄餅 - 是一種經典的德國猶太人食品，可能起源於波蘭。 只需用馬鈴薯澱粉代替配方中的麵粉，它們就可以適用於逾越節食譜的猶太潔食 。 作為獎勵，這使得配方全年適合任何需要避免麩質的人。
你需要什麼
- 對於Blintzes：
- 打3個大蛋
- 2/3至1杯水
- 1/4杯馬鈴薯澱粉
- 1茶匙海鹽o（r猶太鹽）
- 2杯油（用於油炸blintzes）
- 對於奶酪填充：
- 1 1/2杯農夫奶酪
- 2杯奶酪
- 1/3杯糖
- 1湯匙黃油（無鹽，點綴）
如何做到這一點
首先，製作Blintzes：
1.在一個大碗裡，將雞蛋和2/3杯水一起攪拌。 在另一個碗中，將馬鈴薯澱粉和鹽混合在一起。
2.馬鈴薯澱粉混合物緩慢加入雞蛋混合物，攪拌直至光滑。 麵糊應該很薄。 如果太厚，一次加入一些湯，直到麵糊達到薄而可澆注的稠度。
3.將少量油倒入8至9英寸的不粘煎鍋中（僅用於塗覆鍋底），然後加熱至中等以上的熱量。
當油熱時，只需將足夠的薄荷混合物倒入熱油中輕輕蓋住鍋。 旋轉平底鍋，使麵糊覆蓋整個底部。
4.烹製薄餅直到中心出現泡沫，頂部看起來乾燥並固定，薄餅可輕鬆滑入鍋內。
6.將平底鍋上的薄片放在盤子上冷卻。 繼續製作薄餅，直到麵糊全部用完為止，隨時將盤子上已煮好的薄餅堆疊起來。
接下來，做填充，並填充Blintzes
1.將烤箱預熱至300°F。將一個9 x 13 x 2英寸的烤盤放在一邊並放在一邊。
在一個大碗裡，把農民奶酪弄碎。 添加奶酪和糖，並混合直到光滑和良好混合。
3.勺子1-2湯匙（取決於blintz的大小）填充到每個blintz的中心。 折疊底部以覆蓋填充物。 將兩側折疊在底部翻蓋上，然後將頂部向下折疊，以便將薄片的兩側折入，並且您有一個圓柱形“包裝”。
4.將裝滿薄片的接縫面朝下放入準備好的烤盤中。 用一點黃油點blintzes。 用鋁箔覆蓋平底鍋，並在預熱的烤箱中烘烤，直到薄餅加熱通過。 供應新鮮水果或各種果醬和酸奶油。
提示：一旦薄餅被裝滿，它們可以存放在一個密封的容器或袋子裡，並冷凍，直到你準備好使用它們。 將冷凍薄餅放在烤盤中，蓋上，烘烤至熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 191 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 120毫克 |
| 鈉 | 543毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 13克 |