信不信由你，不是由綠色和大蒜做的pesto。 瘋狂，我知道。
傳統的羅勒香蒜醬是一種流行的意大利醬，通常用羅勒，硬咸奶酪，橄欖油，大蒜和松子製成。 我們很多人都知道和喜愛的這種綠色的羅勒香蒜醬，Pesto alla Genovese，起源於意大利西北部的利古里亞地區。 Pesto alla Siciliana是這款無麩質夏季香蒜醬的靈感來自意大利南部，由番茄和薄荷組成，代替羅勒。
種植羅馬西紅柿（沒有人想要一個水汪汪的香蒜醬），新鮮的薄荷，核桃，大蒜，檸檬汁，橄欖油和Pecorino羅馬諾奶酪形成這種濃厚的夏日醬的基礎。 你所要做的就是將食材堆放在一個食物處理器或攪拌器的碗中，並且脈動，直到合併和平滑。 如此快速，如此簡單，如此簡單，卻充滿了強勁的味道。
您可以根據自己的喜好定制這款新鮮的番茄薄荷香蒜醬。 可以使用松子，杏仁，甚至不用堅果，而不用胡桃。 除了Pecorino Romano，您可以使用巴馬干酪，甚至可以無乳製品。 調整紅辣椒片的數量以達到您想要的熱量選擇。
這種番茄薄荷香蒜醬非常多才多藝。 倒入一罐無麩質扁麵條，並用煮熟的蝦翻炒成健康美味的意大利麵食。 在頂級沙拉中加入一勺這種香蒜醬。 可作為切片蔬菜或無麩質麵包的豐盛湯汁。 取代mayo或鷹嘴豆泥，將這種香蒜醬塗在無麩質三明治上，作為最終的夏季午餐。 選項真的是無窮無盡的，但碗不是。 雙批......至少！
你需要什麼
- 5個大羅馬西紅柿（種子）
- 1杯新鮮薄荷葉（包裝）
- 1/2杯核桃（粉碎）
- 2瓣大蒜（去皮）
- 1湯匙檸檬汁（新鮮）
- 2湯匙橄欖油（特級初榨）
- 3湯匙Pecorino羅馬諾奶酪
- 1/2茶匙紅辣椒片
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 將所有配料放入食品加工機的碗中。 脈衝，直到配料聚集在一起，形成醬汁般的一致性。 （或者，您可以使用攪拌機）。
- 用鹽和胡椒調味。
- 立即使用新鮮無麩質麵食，烤蔬菜或烤魚頂部 - 或在冰箱中的氣密容器中冷凍3-5天。
提醒：始終確保您的工作檯面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。請仔細閱讀產品標籤 - 並非所有品牌都是平等的。
製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 71 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 1毫克 |
| 鈉 | 30毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |