這種容易的三種成分的cancha食譜是安第斯國家的一種流行小吃，通常與ceviche一起食用 。
這是一種由玉米特製的玉米製成的爆米花，叫做maiz chulpe 。 尖的干燥的核心在加熱時會爆裂，甚至會直接從煎鍋中跳出，但核仁內部不會像普通的爆米花一樣爆發出來。
相反，cancha玉米稍微膨脹和烤，如玉米堅果，它有一個澱粉味，相當容易上癮。
Cancha準備工作簡單快捷。 你需要的只是一點點植物油和一些鹽，還有一個帶蓋的煎鍋。 你可以在拉丁市場和網上找到maiz chulpe。
你需要什麼
- 2湯匙植物油
- 2杯cancha玉米粒（可用
- 在線和在拉丁食品雜貨店）
- 2茶匙Kosher鹽
如何做到這一點
- 用中火加熱一個大型，厚底鍋的油。
- 加入cancha玉米粒並加熱，不時搖動鍋，直到穀粒開始流淌。
- 用一個大蓋子鬆散地蓋上平底鍋，以便玉米粒在它們流出時不會飛出平底鍋，並且繼續進行烹飪，經常攪拌，直到內核停止爆裂並且深金褐色，大約10分鐘。
- 從熱中取出並用鹽撒上烘烤的玉米。 保暖或在室溫下使用。
- 將cancha存放在密封容器中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 583毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |