Pogacha也拼寫pogača，是一種白麵包，塞爾維亞人，克羅地亞人，馬其頓人和其他巴爾幹，土耳其人和匈牙利人都聲稱自己是白人。
它類似於意大利維也納麵包的質地和風味 - 柔軟的外皮，細碎的麵包 - 儘管圓形是傳統的，但它的形狀盡可能多。
這種一次性配方產生一個圓麵包。 將它與禁食的pogacha麵包（PosnaPogača）比較 ，這是一種不含雞蛋，牛奶或黃油的配方。 基督教東正教偉大的齋戒是一個偉大的禁食時間，使精益四旬齋白麵包符合準則。
Pogača（巴爾幹語拼音），Pogacha（英語拼音），Pogácsa（匈牙利語拼寫），poğaça（希臘語）， pogaçe （阿爾巴尼亞語）都是用白麵粉或全麥麵粉或混合物製成的土製發酵或無酵麵包二。 一些麵包有馬鈴薯或芝士餡料，草藥如蒔蘿和芝麻與麵粉混合。
各地區的Pogača變化
正如你可以想像的，每個國家（以及每個廚師）都會以自己的方式製作pogacha，所以它們可以以不同的質地，口味，大小和高度被發現。 有些具有易碎的烤餅樣紋理，而另一些則更像嫩白麵包。
在保加利亞，麵包被稱為pogačice，它更像是一種酥皮糕點，經常作為裝滿酸奶油或凝乳奶酪或保加利亞羊奶酪的開胃菜熱食。 這在土耳其也很受歡迎。
例如在匈牙利，pogácsa由短麵團或酵母麵團製成。 有幾十個形狀和大小; 圓是最傳統的。
在麵團或麵包上可以找到許多加載項 - 新鮮奶酪，陳年奶酪，豬肉crack，，炒青菜，辣椒，辣椒粉，大蒜，紅洋蔥，香菜，芝麻，向日葵或罌粟籽。
你需要什麼
- 1杯牛奶
- 1/4杯（1/2棒）黃油
- 1包裝活性幹酵母
- 2湯匙糖
- 5杯通用麵粉（另加成型）
- 1杯酸奶油
- 1/4杯蔬菜或菜籽油
- 1個大蛋（略微打）
- 1茶匙鹽
如何做到這一點
- 燙牛奶並加黃油。 允許冷卻至溫熱。 加入酵母和糖並攪拌至溶解。
- 將5杯麵粉倒入配有槳葉附件的立式攪拌機的工作碗中。 加入牛奶酵母混合物，酸奶油，油，雞蛋和鹽。 混合好。
- 切換到麵團掛鉤，並在中低位揉搓約5分鐘或直到麵團光滑且富有彈性。 轉到一個大的抹油碗裡。 將麵團翻轉過來以便潤滑兩邊，覆蓋並上升直至翻倍。 看到這個快速提示更快的上升。
- 將烤箱加熱至350度。 將麵團搗碎，放入一個10英寸高圓（約3英寸）的圓形塗油盤中，或放入10英寸圓形的手中，放在羊皮紙襯裡的烤盤上。
- 使用鋒利的刀或跛腳，三次麵團斜面。 有些在頂部製作“X”。 烘烤約1小時或直到即時讀取溫度計記錄190度。 從烤箱中取出並放在冷卻架上。
- 用黃油或ajvar （一種烤辣椒 - 茄子醬）和kajmak （一種自製的未老化的奶酪醬） 配餐 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 428 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 206毫克 |
| 鈉 | 351毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 11克 |