甜而脆，不含麩質的芝麻餅乾不僅美味; 他們是一種不尋常的無麩質餅乾配方，因為在配方中所需的麵粉和黃油很少。 另外，在準備這種無麩質餅乾配方時，您不必添加黃原膠或瓜爾豆膠。
一定要為這個食譜烤芝麻。 烘烤增加了芝麻種子特有的堅果風味和香氣。
這裡有更多的好消息 - 芝麻種子是無麩質飲食的營養補充。 根據美國農業部標準參考數據庫24，芝麻是礦物質的良好來源，包括鈣，鎂，鉀，鐵，銅，鋅和硒，它們鈉含量低。 它們富含脂肪酸，但不含膽固醇。 它們富含維生素B1（硫胺素）和纖維。
考慮到許多無麩質麵粉和澱粉是高度精煉的，不含任何維生素或礦物質，因此在芝麻餅乾中添加芝麻可增加營養。
該配方適用於“Fannie Farmer Cookbook ”中出現的“Charleston Benne Wafers”食譜中的無麩質飲食。
你需要什麼
- 1湯匙黃油（軟化）
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 3/4杯糖
- 半杯
- 烤芝麻
- 2湯匙輕蕎麥粉（或甜高粱粉）
- 2湯匙木薯澱粉
- 1/4茶匙鹽
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F / 176°C
- 2號大號烘焙紙，羊皮紙，矽膠烘焙墊或輕微油脂。
- 將軟化的黃油，雞蛋和香草放在一個大的攪拌碗中。 攪拌直至徹底混合。 加入糖和拂攪拌。
- 在一個單獨的小碗裡攪拌蕎麥粉，木薯澱粉和烤芝麻一起。 將乾成分添加到濕成分中。 攪拌至混合。
- 使用1茶匙勺或圓形茶匙將餅乾麵糊放在烤盤上，至少相隔兩英寸。 餅乾將在烘烤過程中傳播。
- 在預熱的烤箱中烤約7分鐘，或直到餅乾變得金黃而平坦。
- 讓餅乾在烤盤上冷卻約10至15分鐘，然後用抹刀去除餅乾。 如果你試圖在它們仍然很熱的時候將它們移走，它們將會分裂。 當它們很酷時，它們很容易從烤盤上彈出。
提醒：避免廚房中的麩質交叉污染/ p>
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 53 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 26毫克 |
| 鈉 | 49毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |