玉米麵糊是南方人最喜歡的一種玉米麵和水或牛奶的混合物，在爐子上煮熟，直至奶油稠。 它就像是砂礫的遠房表親，但是砂礫不能與添加甜味劑一起食用（根據真正的南方人）， 玉米麵糊似乎正在呼喊楓糖漿的漩渦，使其成為一種令人舒服的粥。
正如在這個食譜中一樣，玉米麵糊通常也是油炸的。 將混合物放置或置於冰箱中冷卻，然後切成正方形或長方形。 塗上玉米麵粉後，將切片在培根，奶油或油中煎炸。 這些碎片在內部保持著奶油狀，同時發展出酥脆的外觀。
炸玉米麵糊很適合作為開胃菜，配菜或小吃，或者早餐配培根和雞蛋。 你的孩子們會喜歡他們，作為法式烤麵包和薄餅的替代品 - 將餡料切成“手指”，油炸，然後讓孩子們蘸上糖漿。
你需要什麼
- 2 3/4杯水
- 1杯玉米麵（加上額外的油炸）
- 1茶匙鹽
- 1茶匙糖
- 1杯冷水
- 1瓶油煎（或培根滴）
- 可選：黃油和楓糖漿供食用
如何做到這一點
- 把鍋裡的水燒開。 將剩餘的成分混合在混合碗中。
- 逐漸將玉米麵混合物加入沸水中，不斷攪拌。 煮至混合物變稠，經常攪拌。 加厚時，蓋上蓋子，將熱量調至最低，煮20至25分鐘。
- 倒入一個小麵包盤。 然後冷卻，然後徹底放入冰箱中冷藏。
- 為了將玉米麵糊去模，用抹刀鬆開邊緣。 轉到砧板上。 切成1/2英寸的切片。
- 將多餘的玉米麵放在淺盤上，將每片切片放入玉米麵中，兩面均塗。
- 在煎鍋中加熱少許培根肉湯和/或中火油，然後炒玉米麵片。 轉向棕色雙方。
- 配上黃油和熱糖漿。 美味的培根和雞蛋也是。 將未使用的玉米麵糊裹在保鮮膜中並存放在冰箱中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 59 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 8毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |