熟肉溫度圖

由於幾個原因，將肉烹飪到合適的溫度是重要的。 首先，它使你和那些正在食用食物的人免受食物中毒和其他有害的食源性細菌的侵害。 其次，它確保了你的食物被烹飪到理想的熟練程度：不是煮熟的，但也不會過熟，以便它具有最好的風味和質地。

雖然有幾種方法可以檢查肉是否被烹飪，比如用手指按壓肉（肉會在烹飪時變得越來越硬），以肉眼判斷肉的外觀，或者切入肉內部看它（這是指南顯示了牛排在整個烹飪過程中的各個方面），沒有內部肉類溫度計的替代品，它會告訴你烹飪食物的程度。

如果您沒有，請查看肉類溫度計和其他類型烹飪溫度計的一些選項。

其他要記住的事情：

• 溫度升高時，一定要將溫度計放在烤架中間，避開骨頭。
• 在牛排或其他切肉中，將溫度計放在肉的最厚部分。
• 除非您正在使用可快速給出結果的數字溫度計，否則請稍等片刻，直到溫度計的刻度盤停止移動。
• 對於家禽，檢查胸部和大腿內側的溫度。
• 烹飪後，大塊肉（如烤肉）將繼續煮食，並將溫度升高到10˚至25˚F（稱為傳送烹飪 ）。 一定要記住這一點，並在烤箱烤好幾度後烤出烤箱。
• 每次使用後用熱肥皂水清潔溫度計。

下面的圖表可以幫助您確定您正在烹飪的肉類的適當內部溫度。

有關肉類安全的更多信息，請查看foodsafety.gov。

安全的內部肉類溫度

為了在廚房中保持安全和健康，請記住一些其他食品安全問題：

• 壓力鍋安全提示
• 什麼是BPA？
• 木勺是否衛生？