熏鮭魚炒雞蛋

煙熏三文魚可以兩種形式購買：熱熏和冷熏。煙熏三文魚在熏製過程中經過熟化，使其變得堅硬而且非常咸。冷熏三文魚沒有煮熟，而且它有一種非常微妙和奶油質地。這兩種類型都是炒雞蛋的美味加入，但我更喜歡在這個食譜中使用冷熏三文魚。

炒雞蛋很容易製作，只要你遵循一些規則。出於食品安全的原因，確保你從乾淨的，未開裂的雞蛋開始。闖入一個大碗，確保蛋殼沒有破殼。在準備好烹飪雞蛋之前先打雞蛋。加一點奶油或全脂牛奶; 這有助於保持雞蛋蓬鬆。只用黃油煮雞蛋; 不要使用人造奶油，這可以增加一種異味。

用中火相當快地煮蛋。雞蛋煮時，偶爾攪拌。你想要大塊的蛋; 不斷攪拌會使蛋分成小塊。不要過度使用它們！如果雞蛋含水，這意味著它們過度煮熟，雞蛋蛋白正在擠出水。但要確保它們安全烹飪到160℉; 使用可靠的食物溫度計進行測試。請記住，雞蛋看起來並不是可靠的安全工作指標。

你可以將這個食譜加倍，以供更多人食用，但雞蛋需要更長的時間烹飪。只要確保你的鍋足夠大，以容納雞蛋和房間移動它們。

冷煙熏三文魚會在這個食譜中做飯，但它會保持柔軟和溫柔。當雞蛋完成最佳風味和質地時，雞蛋應立即供應。供應新鮮水果，一些咖啡蛋糕或甜麵包卷，橙汁和咖啡。

你需要什麼

將煙熏三文魚切成小塊放在一邊。使用鋒利的刀或廚房剪。

在大碗裡，用奶油，鹽和胡椒捶打雞蛋，直到合併為止。

在大煎鍋中，用中火融化黃油。

將雞蛋混合物加入煎鍋中。庫克，偶爾用耐熱刮刀攪拌，直到雞蛋幾乎煮熟，但仍然有光澤和潮濕。用鍋鏟刮去煎鍋的底部，然後在煮蛋時把雞蛋翻過來。

這應該需要大約6至7分鐘的12個雞蛋。

將三文魚攪入雞蛋中; 再煮一分鐘或兩分鐘，直到雞蛋煮熟至160°F。立即服務。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）