巴西巧克力蛋糕又名鋪路巧克力食譜

Pavê是一種流行的巴西甜品，鬆散地基於意大利提拉米蘇。這種層狀甜點的巴西版本通常不用咖啡和/或烈酒調味，通常不用馬薩斯奶酪製備。相反，巴西pavê採用了許多最受歡迎的當地風味，包括用西番蓮，石灰，椰子，菠蘿，甚至南瓜製成的版本。巧克力pavê很受歡迎。

Pavê可以非常簡單地準備，但只是將調味的糕點奶油或布丁與餅乾層疊在一起。在這種典雅的奶油狀的版本中，奶油巧克力布丁上塗有糕點奶油和餅乾，並配以鮮奶油和新鮮覆盆子。這種甜點在前一天準備好時最好，讓餅乾時間變軟。

你需要什麼

準備香草糕點霜：在一個中等耐熱的碗中，將玉米澱粉與1/2杯牛奶一起攪拌，直到玉米澱粉完全溶解。加入雞蛋和蛋黃，一小撮鹽和糖，攪拌均勻。

將剩餘的牛奶放在一個小鍋裡，用中火煮沸。逐漸將熱牛奶加入雞蛋/糖混合物中，不斷攪拌。

將混合物轉移回平底鍋中，並放在中等溫度下，不斷攪拌，直至混合物變稠。再煮1分鐘，然後取出，加入黃油和香草。放在一邊冷卻。用一片保鮮膜覆蓋糕點霜的表面以防止皮膚形成。

準備巧克力奶油：在中等耐熱的碗中，將玉米澱粉與1/2杯牛奶一起攪拌直至玉米澱粉完全溶解。將混合物加入含有濃縮牛奶，一撮鹽和余下的2杯牛奶的中等平底鍋中。慢慢攪拌，直到混合物變稠。取出熱量並攪拌香草，巧克力片和榛子醬（可選）。放在一邊冷卻。

將攪打奶油放在一個大碗裡，用3湯匙糖攪拌。打奶油，直到形成柔軟的山峰。取出1/2杯鮮奶油和冷藏。

將剩下的攪打奶油攪拌入糕點奶油中，直至混合。

輕輕地抹上大型彈簧鍋的內部。將1杯牛奶和白蘭地混合在一起。在將牛腿餅用牛奶迅速浸入牛奶中之後，再將它們用於排列鍋的側面和底部（如果需要，可將一些香草薄餅用於底層）

將一半香草糕點奶油塗在餅乾上。頂部有另一層餅乾。將二分之一的巧克力奶油塗抹在第二個餅乾層上。分散在巧克力奶油上的1杯新鮮覆盆子。重複這兩層，以巧克力霜結束。

將保留的鮮奶油塗抹在甜點的頂部。配上剩餘的覆盆子和迷你巧克力片。

冷卻甜點數小時或過夜，然後取下彈簧鍋的側面以供使用。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）