這個德國食譜中的泥土蘋果和土豆，或Himmel und Erde，字面意思是“天地”）。
蘋果是這個名字的“天堂”部分，因為它們來自天空中的樹木，而土豆因為來自地面而成為“地球”。
Himmel und Erde是通過將土豆泥和自製蘋果醬混合在一起製成的，並將焦糖洋蔥全部扼殺。 這種變化太多了，許多德國地區聲稱已經發明了它，任何書面配方都會引起爭議。
德國人喜歡將這款受歡迎的冬季菜作為主食，使用Boskops或Elstar蘋果。 它通常與香腸一起食用，最常用的是Blutwurst（血腸）或多味臘腸 。
這是一個簡單的版本，可以打扮或下來，並將作為配菜豬排或豬里脊很好。
這個配方可以輕鬆加倍。
作為主食的香腸或4份作為豬肉配菜的2份。
你需要什麼
- 1磅黃色洋蔥，約2個大
- 4至6湯匙黃油
- 1磅蘋果（約4，Boskop或Elstar）
- 1湯匙檸檬汁
- 2茶匙糖（或口味）
- 1磅澱粉狀馬鈴薯（如Russet，約4至5個中等）
- 3湯匙黃油（或味道）
- 捏新鮮肉荳蔻
- 衝鹽（或品嚐）
- 衝丁辣椒（或品嚐）
如何做到這一點
- 薄薄地均勻切片1磅洋蔥。 在中等熱量的大煎鍋中，開始用3湯匙黃油將它們變成褐色。
- 烹煮並攪拌至金黃色，根據需要加入部分或全部剩餘的3湯匙黃油，以防止洋蔥粘附。 根據您喜歡它們的棕色/焦糖狀態，這需要20分鐘或更長的時間。 擱置。
- 去皮，核心，並切碎1磅蘋果。 將它們放入1杯水，1湯匙檸檬汁和2茶匙糖或味道的中等平底鍋中，並煮至蘋果開始分解，變成矮胖的蘋果醬。 根據需要添加額外的水。
- 蘋果煮15分鐘後，剝皮，切片或切碎1磅澱粉馬鈴薯。
- 在一個單獨的鍋裡，用鹽水煮馬鈴薯，直到嫩。
- 用馬鈴薯搗碎機倒掉水和土豆泥，加入黃油，新鮮研磨的肉荳蔻，鹽和胡椒調味。
- 當蘋果醬根據自己的喜好烹調時，嚐一嘗並調整檸檬或糖。 將蘋果醬攪入土豆中。
- 配上焦糖洋蔥。
提供建議
- 用切好的血腸，浸在麵粉中，然後輕輕煎炸
- 用油炸的德國波洛尼亞
- 用新鮮，烤或炒香腸
- 作為豬排或豬里脊的一面
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 403 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 61毫克 |
| 鈉 | 58毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 4克 |